Depuis la plus ancienne temps, nos ancêtres ont collecté des champignons, compte tenu de leur précieux produit, permettant de survivre des hivers de longue et froide. En règle générale, les champignons étaient cuits, cuits au four et cuits, marinés. Puis appris à sécher. Jusqu'au XVIIIe siècle, il n'y a aucune information sur les champignons d'empoisonnement. Et seulement à la fin du siècle, un nerd allemand, vivant à Saint-Pétersbourg, a tenté d'écrire une série de notes sur la nocivité des champignons, mais ils n'ont pas été publiés. Les arguments de prohibition étaient "fer à repasser": les champignons en Russie sont considérés comme un substitut de la viande à part entière. Ils mangent orthodoxe pendant les postes ou sur une base permanente dans les monastères. Et d'écrire sur la nocivité des champignons signifie saper la foi orthodoxe. Dans le même temps, en Europe dans les XVIIe XIXe siècles, les champignons russes ont été considérés comme une délicatesse exquise et ont connu une grande popularité. La richesse nationale était considérée comme un fret blanc séché, salé et des jantes. Derrière les champignons de la forêt ne se passa pas pour le plaisir, comme maintenant, mais pour la collecte et la récolte pour l'hiver. Parfois, les champignons ont tellement collecté qu'ils ont été récoltés dans la forêt. Pour cela, il y avait des emprunts spéciaux sur lesquels le blanc a été séché. C'était principalement fait au soleil. Mais à la maison, le poêle était utilisé. Ryzhiki a jeté une manière sèche, simplement les parle avec du sel. Mais le fret enveloppé dans le tissu et mis dans la rivière pendant plusieurs jours. Ensuite, ils, comme le Ryzhiki, ont dormi du sel. Plus de champignons pourraient s'éloigner de l'acide du lait. Une saumure a été ajoutée du sérum de lait et du sucre. Les champignons congelés n'ont commencé que dans la seconde moitié du 20ème siècle. On pense que le plus grand nombre de plats de champignons est répertorié dans le "Pince des dépenses" du patriarche Adrian, qui a conduit l'église orthodoxe russe de 1690 à 1700. Ses dossiers mentionnés en plus des collations froides de Fungi quatorze plats chauds.
Champignons séchés dans le test sur Elena Molokhovets
Cuisine: russe
Catégorie: Hot
Temps de cuisson: 4 heures
Le plat est calculé sur: 10 personnes (a)
Vous aurez besoin de: des champignons séchés blancs 10 pâte à plaine 0,5 gare pour une huile démente ou végétale pour frire
Méthode de cuisson:
uneLes champignons sont trempés pendant plusieurs heures et faites-les bouillir dans la même eau sans sel. Ensuite, enlevez, bien lavé, ils donnent une position d'eau.
2.
Ensuite, les champignons sont aménagés sur la table, solide et tombent de la farine. Faire de la pâte à crêpes.
3.
Chaque champignon est trempé dans le test pendant 15 minutes. Puis s'est effondré dans les miettes de blé et faites frire une grande quantité d'huile de mousse ou de légumes.
Champignons coréens marinés
Cuisine: coréenne
Catégorie: Snacks
Temps de cuisson: 30 minutes
Dépuré sur: 5 personnes (a)
Vous aurez besoin: Champignons 500 GLEBHARIER PEPPER 1 STANDAIN 1 UZLUK 1 SHCHECK 2 TOWRSHAR 1 CL. Polykoxol ½ cl. Aucus 1 T.L.OSOVA Sauce 2 c.
Méthode de cuisson:
une
Faites bouillir les champignons avec un laurier et des pois pendant 10 minutes, donnez un coup d'eau.
2.
Couper les légumes séparément avec des pailles. Sur une huile chauffée dans une casserole, frire des oignons, puis ajouter des carottes et du poivron. Frire, en remuant constamment jusqu'à la préparation.
3.
Quelques minutes avant la fin de la friture, ajoutez du sel, du sucre, des assaisonnements, manqués à travers la presse à l'ail. Remuer et faire frire une autre 1,5 minutes. Ensuite, entrez du vinaigre et de la sauce soja. Mélanger.
quatre
Comment les champignons bouillent, mélangent et retirent du feu. Champignons, en collectant de la poêle à la poêle dans un pot, changeant ses tranches de citron. Couvrir le couvercle, donner froid et retirer dans le réfrigérateur. Vous pouvez immédiatement.