Tu auras besoin de: 4 morceaux de veau avec un os cérébral, 1 orange, 2 ampoules rouges, 2 pruneaux de pruneaux, 4 gousses d'ail, 1 pepperonchino (piment brûlant), 4-5 brindilles de thym, 500 ml de bouillon de poulet, 100 ml de vin blanc , 1 cuillère à soupe. Cuillère d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 1 étoile Badaine, 3-4 oeillets, découper cardamome, coriandre pincée, ¼ h. Cuillères de poivron noir frais, ½ h. Cuillères de sel de mer.
Processus de cuisson: Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire et frire de la viande de deux côtés à une croûte d'or. De l'orange pour couper le zeste. Les oignons propres et coupent ses tranches. Effacer l'ail et couper grand. Ajoutez des oignons et de l'ail dans la casserole avec de la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient gâtés. Viande rôtie de la casserole et mettait un frisson profond. Ajoutez des prunes à la casserole avec une couchette avec ail, verser 250 ml de bouillon de poulet chaud et vin blanc et apportez-le à ébullition. Baisse au bouillon avec du vin Badyan, Carnation, Cardamom, Coriandre, Orange et Pea-Pepperonchino, mélanger et verser et verser dans la casserole à la viande, au sel, au poivre, ajoutez la feuille de baie et le thym. Crowed sous le couvercle de 2 à 3 heures sur un feu lent. Si la sauce ne couvre pas la viande - à recharger le bouillon de poulet restant.