Tu auras besoin de: 500 g du foie de poulet, 4 œufs, 1 grandes ampoules d'oignon, 1 ampoule rouge, un petit paquet de persil, 100 ml de Marsala (ou n'importe quel dessert, un peu de vin doux), 3-4 c. Cuillères de graisse d'oie, ¼ de h. Cuillères de poivron noir frais, ½ h. Cuillères de sel de mer.
Processus de cuisson: L'oignon entier est nettoyé et coupé en demi-joint. Chauffer dans une poêle à frire 2-3 c. Les cuillères de l'huile d'oie et sur une friture de feu forte jusqu'à la couleur dorée, en remuant, puis des oignons dans un autre plat. Dans une casserole, où l'arc était frit, fondre 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de graisse d'oie, placez le foie, le sel, le poivre, le mélange et se retournent périodiquement, frire sur un petit feu pendant 10 minutes. Lorsque le foie sera pratiquement prêt, versera Marsal et donner de l'alcool pour s'évaporer. Dans le bol du mélangeur, mettre un oignon frit et le foie, verser une partie de la sauce, dans laquelle le foie se préparait et écrasé de sorte que les grandes pièces restent. Versez la sauce restante et battez de plus. Salut du foie haché chaud, poivre et mélange. Les œufs font bouillir la torsion et la propreté. Grille 3 œufs sur une grosse râpe, ajouter au foie, sel et mélange. L'œuf restant est râpé sur une petite râpe. Parsley grind. Saupoudrer d'un foie avec un œuf et un persil.