Tu auras besoin de: 600 ml de crème (20%), 500 ml de lait, trois noisettes, 100 g de sucre brun, 7 jaunes, 50-70 ml de café fort fraîchement cuit, 1 cuillère à la cuves d'extrait de vanille.
Processus de cuisson: Crème et lait verser dans une grande casserole et réchauffer à l'apparence des premières bulles. Jolves avec du sucre pour se connecter dans un bol de la combinaison, ajoutez un extrait de vanille et battez tout à la vitesse maximale. Réduisez la vitesse dans la combinaison et sans vous arrêter pour battre, verser du café. En petites portions, verser dans le bol du lait combiné avec de la crème et battez tout dans une masse homogène. Versez le mélange jaune de la crème dans la casserole, envoie au feu et, en remuant continuellement, chauffer jusqu'à ce que la masse s'épaissit (vous devriez sentir la résistance de la masse sous agitation). Éteignez le feu et remuez pendant un certain temps, puis refroidissez le sol à la température ambiante et envoyez au congélateur ou à la machine pour cuire la crème glacée. Deux poignées de noix coupent un mortier dans une grande miet. Ajouter des écrous concassés à la crème glacée finie et mélangez. Chaque partie de la crème glacée décore les noix entières restantes.