Le nom de l'équipe KVN "Dumplings d'Ural" n'est pas simplement une phraseologie amusante, mais une illustration d'une théorie populaire que des boulettes russes traditionnelles ont été inventées dans les Ourales. Au moins, l'historien-scandinaviste William Pokhlebkin, glorifié par ses œuvres dans le domaine de l'anthropologie culinaire, qui a ensuite été sur la base du livre "Cuisines nationales de nos peuples" plus tard.
Selon ses recherches, des boulettes de sculptures massives dans les Oural ont commencé à la fin du XIVe siècle, ce qui a directement affecté les noms des résidents locaux. Comme, pas d'émerveillement au moment de la fondation de Yekaterinburg Pelmeniev et des boulettes dans la province Perm se rencontrait aussi souvent que Ivanov et Sidorov. Certes, les habitants de Udmurtia voisin ne sont pas d'accord avec une théorie mince du célèbre historien. Ils sont convaincus que des boulettes sont leur invention primordiale et, comme des preuves, ils font appel à l'étymologie: le nom des plats bien-aimés vient de la langue d'Udmurt et signifie «oreille à pain».
Bien que les historiens n'aient pas encore découvert ce que les gens pensaient la première à sculpter des boulettes, la plupart croient qu'il est nécessaire de regarder la Chine
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Gramme chinois
Bien que les historiens n'aient pas encore découvert ce que la première pensée pensait à sculpter des boulettes, la majorité estime qu'il est nécessaire de regarder la Chine. Les Jiooces ont été considérés comme un plat national au cours de la dynastie Han, qui a statué au deuxième siècle avant JC. Avec son type de jiaice ressemblait à des boulettes, et ils ont le plus souvent commencé avec un mélange de mince de porc et de chou fine. Le nom de la délicatesse en russe est traduit par «Horn», mais ce n'était pas toujours. Dans les vieux jours, ils s'appelaient "oreilles délicates", car, selon la légende, la recette de la vaisselle propose le Dr Zhang Zhongjin, qui a constaté que la véritable cause de gelures des pauvres n'étaient pas des vêtements légers, mais une mauvaise nutrition .
Au fait, on pense aujourd'hui que l'utilisation de jiaocenes au nouvel an chinois apporte la richesse, parfois investi dans une pièce de monnaie sur le bonheur. Des propriétés magiques similaires sont attribuées à Vontonam - une autre variété de boulettes, qui sont également apparues dans la dynastie Han pendant le temps. Au lieu de la viande, les hinteries commencent souvent par des champignons Shiitake et de jeunes tiges de bambou, elles sont servies sur la table dans le bouillon avec des nouilles.
Les mandans coréens peuvent être utilisés comme oiseau avec porc et fruits de mer, légumes ou tofu. Le plat a été amené dans le pays de la Chine au XIVe siècle
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Se poser
Il est curieux que les buatrices et les postures mongolées (elles sont aussi des dollars) - une autre repense de traditions gastronomiques chinoises. Plus précisément, les plats Baojez ont inventé à la jonction des II et III du siècle par l'armée et l'homme d'État Zhoughte Lian. Certes, il fera son invention à Manto, mais aujourd'hui, les petits pains à vapeur ordinaires sont appelés appelés soi-disant. Au fait, les Chinois considèrent que Baozima n'est pas un analogue des boulettes et cuit avec un couple de pipes, qui se reflète dans le remplissage. Il peut s'agir à la fois de viande et de légumes, et même doux, par exemple, avec sésame ou sacles de haricots. Il vaut la peine de dire que dans cette question, les buryates avec les Mongols des Chinois ne comprennent pas du tout. Ils ne font que leurs poses avec de la viande hachée. La taille des boulettes de Buryat plus proches de Georgian chinkly: ils représentent environ cinq à huit centimètres de diamètre et il y a des mains. Au fait, au sommet de la posture, il y a toujours trente-trois efforts sans accident: autant de plis sur les vêtements des moines bouddhistes.
Cas spirituels
Les boulettes se trouvent également en Europe, mais si aux Supermarchés des Pays-Bas, vous ne trouvez que des bapao indonésiens congelés - une autre interprétation des Baozimi chinois, puis le plat national allemand de Mopan. Selon la légende, il a été inventé par les moines du monastère Malubronn, qui voulait tirer de la viande de Dieu pendant le poste. Il est intéressant d'intéresser qu'aujourd'hui "Cheeks en peluche" - c'est exactement ce que le nom est traduit - il est souvent démarré dans le végétarien: des épinards, des salades de pommes de terre et des oignons. En outre, les collaborations sont nécessairement présentes sur la table du grand jeudi et Bon vendredi.
Mantans - Un autre remake culinaire de Baojez chinois. La majeure partie de Mantans s'explique par le fait que le plat était l'imitation du sacrifice humain sur les esprits des morts: ce n'est pas pour rien que son ancien nom signifie "chef des manians"
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Amour et pauvreté
La différence fondamentale entre les raviolis italiens et les tortellini de nos boulettes est que, lorsqu'ils la frappent, il n'est pas cru, mais pré-bouilli et écrasé à l'état de la viande hachée. Mais Tortelni externe sur son collègue russe sont plus similaires: la même forme, seule la taille de la miniature. Quelques légendes sont fabriquées sur la survenue d'un plat, un romantique que l'autre. Selon le premier, ils ont créé un cuisinier amoureux, décida de donner une pâte avec une forme de remplissage d'un nombril sa bien-aimée. De l'autre, le créateur de Tortellini espionnait la plus grande déesse Vénus et son nombril. En réalité, tout était plus prosaïque. Il suffit de travailler dans les maisons de riches sygnoras du cuisinier tordu dans la viande de la viande et des poissons de la table de Barskaya et les regarda d'un analogue de boulettes, qui a ensuite été utilisé dans la nourriture. Pendant ce temps, au XIIe siècle, Tortellini est devenu l'un des principaux plats de Noël et les Italiens ne changent pas la vieille tradition à ce jour.