Tarvitset:
- rasva ankka - noin 2 kilogrammaa;
- Rasva (ankka) - 1 kilogrammaa (jos rasva on pieni, voit lisätä kasviöljyä);
- Pepper tuoksuva - 1 teelusikallinen;
- Muscat Walnut - Pinch;
- Valkosipuli - 2-3 hampaat;
- Leek Shalot (tai online - 1 kpl) - 2 kpl;
- suola (suuri), musta maa paprika - maistaa;
- Tuore timjami - 1 palkki;
- Rosemary Fresh - 1 Bundle.
Duck-osio: Älä irrota ihoa, leikkaa rasvaa, sooda, jossa on pippuri, rosmariini ja timjami, kääri elintarvikekalvoon ja laita se jääkaappiin yöksi.
Duck Fat sulaa hidas tulipalo, tyhjennä lasipiin. Pilkattu ankka, joka asetetaan keraamiseen muotoon leivontaan (kansi) sipulilla, valkosipulilla ja pippurihaajoilla. Täytä ankka-rasva (jos rasva on pieni, lisää kasviöljyä). Peitä leivinmuoto kannella ja aseta lämmitetty uuni, kytke uuni päälle 150 astetta ja jätä 3-4 tuntia. Kun luottamuksellinen on valmis, liha on helposti erotettava luista.
Jos et koske välittömästi, mutta haluat tallentaa jonkin aikaa jääkaapissa, heti keitton jälkeen pääsemme ulos keula, valkosipuli, timjami oksa ja rosmariini. Muuten, jos ei ole oksia, käytä maapaikkoja.
Joten ankka on hyvin säilynyt, se tulisi olla tulvia rasvaa.
Haudutettu kaali tai perunat sopivat täydellisesti sivuluokkaan.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.