Reseptit ravintolasta
Khachapuri Ajarissa
Ainesosat. Testi: 400 g jauhoa, 2 munaa, 100 ml maitoa, 100 g voita, 50 ml kasviöljyä, 8 g kuivaa hiivaa, 10 g suoloja, 10 g sokeria. Täyttöön: 150 g Suluguni, 2 munaa, 10 g voita, 20 ml kermaa.
Ruoanlaitto: Sivillä jauhossa Lisää suolaa, sokeria, kuivaa hiivaa. Sekoittaminen, tuodaan pakastettu voi suuri rata, sitten kylmä maito ja munat. Sekoita perusteellisesti lisäämällä kasviöljyä. Peitä taikina elokuvan kanssa ja anna rentoutua 20-30 minuuttia.
Rullaa yli 180 g testi. Reuna juusto matalalla rata. Osa juustoa laittaa kaksi raitaa testin reunoihin. Kierrä täyttö testillä, jotta saat kaksi putkea ja tee ne reunoihin veneen muodossa. Keskellä laittoi jäänyt juusto. Jaa Khachapuri leivinpaperille, voitele taikina munalla kermalla ja leipoa 15 minuuttia. Sitten keskustaan laittaa munankeltuainen ja leipoa vielä 2 minuuttia. Valmiit Khachapuri laittoi voitta.
Khachapuri Ajarsky. .
Khachapuri lihalla
Ainesosat. Testi: 400 g jauhoa, 2 munaa, 100 ml maitoa, 100 g voita, 50 ml kasviöljyä, 8 g kuivaa hiivaa, 10 g suoloja, 10 g sokeria. Täyttöön: 200 g kodin jauheliha, ½ palkki kinse, 1 nippu vihreitä sipulia, 3 lamput, 1 bulgarialainen pippuri, 1 valkosipulin kynsi, 10 g kuiva adzhika, 5 g voita, 1 muna, suola.
Ruoanlaitto: Sivillä jauhossa Lisää suolaa, sokeria, kuivaa hiivaa. Sekoittaminen, tuodaan pakastettu voi suuri rata, sitten kylmä maito ja munat. Sekoita perusteellisesti lisäämällä kasviöljyä. Peitä taikina elokuvan kanssa ja anna rentoutua 20-30 minuuttia.
Mince lotisiin hienonnettu vihreä ja sipuli, cilantro, paprika, valkosipuli, kuiva adzhik ja pieni vesi.
300 g testit jaetaan kahteen osaan ja rullaamaan. Laita jauhettu taikina yhdelle kerrokselle. Peitä toinen taikinakerros. Reunat pois. Jaa piirakka paskiainen, voitele keltuainen keskellä, tee useita leikkauksia. Paista 15 minuuttia. Valmis piirakka voitele voilla.
Khachapuri lihalla. .
Reseptit pizzasta
Pizza "4 juustoa"
Ainesosat. Testi: 1 kg jauhoja, 600 ml vettä, 30 ml oliiviöljyä, 5 g elossa hiiva, 25 g suolaa. 200 g testissä: 70 ml juustokastiketta, 20 ml tomaattikastiketta, 60 g mozzarellaa, 25 g "aasialaista" juustoa, 25 g tounzio-juustoa, 25 g gorgonzolajuustoa, 25 g briejuustoa, ½ päärynöitä, 30 g saksanpähkinöitä, 1 Cherry tomaatti, 2 oliivit ilman siemeniä, 1 basilikaute.
Ruoanlaitto: Vedessä laittaa elossa hiiva, lisää jauhoja, oliiviöljyä ja suolaa. Viettää taikina, jakaa sen 200-300 g: n osiin, rullapallot, peitä tehtävä ja laita päivässä jääkaapissa.
Kun ruoanlaitto pizza 200 g, testi rullataan hienoksi ja laittaa uuniin 2 minuuttia. Poista sitten voitele juustokastike, sitten - tomaattikastike. Myös levittää mozzarellan kappaleita testissä. Loput juustot leikataan kuutioon ja henkisesti jakamalla pizzaa neljään osaan, hajoavat jokaisen juuston neljänneksellä. Laittaa uuniin 5 minuuttia.
Koristella valmiin pizzan: Päärynät viipaleita Gorgonzolan juustoon, "Brie" - Walnut, "Asiago" kirsikka, "Tal Falha" - oliiveja, keskustassa - haara basilika.
Pizza "4 juusto". .
Pizza "Calcone"
Ainesosat. Testi: 1 kg jauhoja, 600 ml vettä, 30 ml oliiviöljyä, 5 g elossa hiiva, 25 g suolaa. 300 g testissä: 60 g Mozzarella, 60 g Ricotta, 20 g parmesaania, 30 g salami, 30 g pepperonia, 30 g keitettyä kinkkua, 100 g pinaattia, 10 g muskottipähkinää, 20 ml tomaattikastiketta.
Ruoanlaitto: Vedessä laittaa elossa hiiva, lisää jauhoja, oliiviöljyä ja suolaa. Viettää taikina, jakaa sen 200-300 g: n osiin, rullapallot, peitä tehtävä ja laita päivässä jääkaapissa.
Pizzan valmistamiseksi rullaa 300 g testiä. Sekoita tuore viipaloitu pinaatti ricotta, muskotti, raastettu parmesan, suola ja pippuri. Jaa täyttö puolta taikinasta. Top asettamalla ohut viipaloitu makkara ja kinkku. Ripottele raastettua mozarella-juustoa. Peitä testin toinen puoli (kuten khachapuri), jauhaa reunat. Lähetä pizza uuniin 7-8 minuuttia, sitten voitele tomaattikastiketta ja leipoa vielä 2-3 minuuttia.
Pizza "Calcone". .
"Ruokapäivä", ensimmäinen kanava arkisin klo 12.15