1 kg. Naudanliha
1 rkl. jauhot
1 pullo punaista kuivaa viiniä
50 g. Cognac
4 savustettua rintaa
2 cloves valkosipulia
2 porkkanaa
2 Lukovitsy
3 oksaa timjami
3 Twigs Petrushki
4 musta pippuri herneet
2 Laurel-arkkia
voita
16 Small Champunonit (vain hatut)
20 marinoitua "helmiä" lamput
Perusna otin julian lapsen reseptin, mutta otin pienet tarkistukset:
Naudanlihan massa, joka on puhdistettu kalvoista, leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat ja sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, valkosipuli jauhaa hienosti. Esilämmitetyssä paistinpannussa aseta hienosti viipaloitu pekoni. Naudanlihan Solim ja Perchym, pistävät jauhot: Tee tämä, ota pakkaus, laita naudanliha, kaada jauhot ja kiristä paketti, ravista sitä useita kertoja niin, että kaikki lihat ovat syntyneet jauhot . Kun se työnnetään tarpeeksi rasvaa, aseta syrjään, mutta älä heitä pois, ja laita haarautunut naudanlihan pannulla, joka on paistaminen, joten laitamme tuleen keskiarvon yläpuolelle ja jos pannu on pieni, paista.
Sitten paista porkkana kultaiseen kuori ja lisää sipulia ja valkosipulia. Pari minuutin kuluttua kaada paistinpannu paistinpannussa, sekoita voimakkaasti pannun sisältö, kaavinta kappaletta kiinni pohjaan ja kun brandy on täysin haihdutettu, poista pannu tulipalosta. Aseta vihannekset kirjoituksen pohjaan, tee pieni "kirja Garni" laukku sideharsolla timjami, persilja, pippuri ja laakerilevy ja laittaa sen vihanneksille. Lopuksi, sileän kerroksen yläosassa, aseta liha ja tennaaja. Täytä viini, peitä tiiviisti istuva kansi siten, että viini ei haihdu ennen aikaa ja laita se uuniin, kuumennetaan 160 asteeseen, 3 tuntia. Tässä vaiheessa lihaa voidaan jäähdyttää, poistaa jääkaapissa ja kokata se seuraavana päivänä minuutissa.
Poista pussi yrtteillä ja aseta ankka pieni tulipalo. Sulata voita Pan- ja Fry Champignon Capsissa kultainen väri, sitten laittaa ne kirjoittajalle. Öljyhteityksissä nopeasti paistavat helmi sipulit ja lähetä se Champunonien jälkeen. Pysy muutama minuutti ja palvele sitten naudanlihaa viininpunainen keitettyjä perunoita.
Boeuf Bourguigni osoittautui vähemmän kalori.
Tein ruokalajin hieman enemmän ruokavaliota, paistettua lihaa ei rasvaa (paahdettu sielu lard ja maksa eivät ota) ja hienostuneesta oliiviöljystä, lisäämällä pienen määrän Schagokia savustetusta rintalastasta tuoksusta.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.