Capture tapahtui jotenkin hyvin huomaamatta. Vain yhden hienon hetken yhtäkkiä todettiin, että olimme kaikki yhtä yksi, tarttujien käsissä, illalliselle, sijaan dumplings, me tilamme sushia, tavallisesti juoda heidät tähden, ja leksikonissa oli salaperäisiä sanoja: salaperäisiä sanoja: "Gakhon", "Vasabi", "Yakitor". Nykyään japanilaiset ruoat monille venäläisille ei ole lainkaan eksoottisessa, mutta jotain on varsin tuttu ja tärkeä asia! - edullinen hinta.
Ainakin voit iloita hieno maku. Loppujen lopuksi japanilaisia ruokia kutsutaan "syötäväksiteeksi". Mutta miten laittaa aksentteja ihmiskunnan Italian kirjailija Fosco Marai, joka asui Japanissa, ei yksi vuosikymmen: "Kiinalainen ruoka on liitetty taiteeseen. Miten tämä poikkeuksellinen kastike muuttuu? Mitkä olivat nämä outoja pallot alkuperäisessä muodossa? Länsi-ruoka on inhimillisen voiman käyttöönotto. Lisää! Nätti! Nämä sotaveitset, haarukat! Brilliant metalli leikkaa punainen liha. Japanilainen ruoka on kiinnitetty luontoon (juuret ovat juuret, levy on arkki, kala on kala), ja määrä mitataan ehdotuksen välttämiseksi ja siten mahdollisen inhottavan tunne. "
Jotkut japanilaisten eurooppalaisten kulinaariset koot ovat vaikeita ymmärtää. Esimerkiksi kesällä lämmössä ne hyväksytään paahdetun ankeriaan. Vain ihmiset, jotka ovat epäilemättä näyttävät olevan "UnAgi" (niin japanilaisissa äänissä "paistettua ankeriasta") - rasvaa eikä liian sopivaa kesän lämpöä, itse asiassa se ei ole. EEL-filee, paahdettu sokerissa, soijakastikkeessa ja riisivirheessä, on todella parhaiten ymmärretty kesäkuukausina.
Uskotaan myös, että japanilaiset syövät silmiensä läpi. Tarkastellaan ruokavaliota, voit heti sanoa, mihin aikaan vuodesta on nyt pihalla. Jos tarjoillaan bambu-lempeitä ituja - tämä on kevään kauden merkki. Syksyllä syövät lootuksen juuren.
Kuva: Pixabay.com/ru.
Maki sushi
Laskeminen sushin lajikkeet yksiselitteisen henkilön henkilölle näyttävät epärealistisen tehtävän. Nigiri Sushi, Maki Sushi, Inari-Sushi. Vaikka - hämmästyttävä tosiasia - sushi ilmestyi hieman yli sata vuotta sitten XIX vuosisadan lopussa.
Toisin kuin suosittu usko, japanilaiset eivät syö sushia aamiaiseksi, lounaalle ja illalliselle. Se on melko juhlallinen ruokalaji. Muuten miehet voivat rohkeasti syödä sushia kädet. Mutta naisille ei ole tällaista kulkua - heidän on mielehtetyin omia syömäpuikkoja.
Japanissa sushi tekee vain miehiä. On teoria, että kehon lämpötila ihastuttavat naiset - puolivälissä korkeampi kuin miehet. Ja tästä siitä, onko riisi liimattu, tai raaka kala menettää ominaisuudet. Mutta tosiasia on tosiasia: japanilainen nainen valmistelee kaikkia ruokia lukuun ottamatta sushia.
Ja nyt, itse asiassa, miten kokata sushia. Tarjoamme valmistautua Maki Sushi, tai rullat ovat yksi suosituimmista ja jo tuttu jokaiseen japanilaisen keittiön Moskovan gourmet-ruokiin.
Ensin sinun on huolehdittava varastosta. Veitsen tulisi olla erittäin terävä. Voit, jos haluat ostaa erityisen veitsen - Bento, terä hiiliterästä, kahva - ho-puusta, jolla on erityinen ominaisuus, kun kostutus ei liu'uta kädessä. Tarvitset edelleen erityisen bambu matto - maki-su, että terä (voit tehdä puinen lusikka) laastaa riisiä nooriin (ns. Kuivatut merisaleiksi).
Sushen riisi on parempi ostaa erikoistuneessa myymälässä - sen pitäisi olla tahmea, joka ei kuulu erillisiin jyviin. Ei missään tapauksessa käytä pikaruoka riisiä käsitelty tai ruskea.
Vaikka riisi kiehuu kattilassa, aseta pala nori-su. Keitetty riisi jakele noripinta.
Oikea kuviossa, aseta täyttö - se voi olla omelet, lohi ja dykloni.
Katso maki-su, painamalla sitä eteenpäin kääntämään pitkänomaisen lieriömäisen muodon rulla. Purista matto niin, että massa on tiheämpi ja ei hajoa. Tämän jälkeen irrota matto.
Maki-sushi ovat valmiita - sinun tarvitsee vain leikata tela pyöreillä paloilla.
Kuva: Pixabay.com/ru.
Tempura
No, nyt tulemme yhteen japanilaisen kulinaarisen tiedekunnan helmet - Tempura. Nousevan auringon maan asukkaat kutsuvat häntä "taivaalliseen osaioniksi". Hauska, mutta itse asiassa se on astia - tule Portugalista. Kuudennentoista vuosisadan Portugalin lähetyssaarnaajat saapuivat Japaniin, joka toi heille resepti epätavalliselle ruoanlaittoon vihannesten, kalan ja lihan keittämiseen. Totta, aluksi japanilaiset TEMPURA teki vain mereneläviä ja vihanneksia: jopa yhdestä raakaa lihasta, monet heistä ovat pyörtyneet.
Voit tehdä TEMPURA kirjaimellisesti kaikista katkarapuja, munakoisoja, perunoita, porkkanoita. Tärkeintä on, että kaikki tuotteet on kirjoitettu. Ei jäädyttämistä - muuten tulos voi osoittautua lainkaan, mitä odotat.
Katkaravut puhdistetaan, vihannekset voidaan leikata, koska fantasia kertoo: vaikka olki, vaikka kuutiot, jopa monimutkaiset terälehdet. Taikina on vaivautunut riisistä ja vehnäjauhoista, munista ja jäävedestä (voit jopa lisätä jäätä). Ei ole välttämätöntä vaivaa loppuun asti - ei ole välttämätöntä - uskotaan, että kokkareita ja ilmakuplia tulisi pysyä siinä.
Kaikki valmistetut ainesosat laskevat pistäväksi niin, että se kattaa ne ohuella kalvolla. Ja sitten kastaa tuotteet kiehuvaan öljyyn - mikä tahansa kasvis ja seesami seos. Nyt tärkein asia on tarkasti arvata hetki, kun TEMPURA on valmis. Tämä on noin minuutin tai kaksi. Ja tulos - sormesi nuolla.