Souffle juustosta - resepti Valery Linevichista, ainoa mies voittajamme keskuudessa: "Esittelemme suosikki perheen resepti kilpailijoillesi, koska meidän isoäidimme."
Souffle juusto
Keittiö: ranskalainen
Luokka: kuuma
Keittoaika: 1 tunti 15 minuuttia
Lautasen lasketaan: 6 henkilöä (a)
Tarvitset: kermainen öljy 4 rkl. Little jauhot 3 rkl. Tällainen sinappi 0,5 ch. L. cheddar-juusto 2 lasit 1,5 lasi 5 kpl. Sirkus 2 rkr. Sol 1 tunti l.Molothy Punainen pippuri 1/8 TSP
Ruoanvalmistusmenetelmä:
yksi
Kermainen öljy sulaa paistinpannussa, sekoita jauhot, suola, sinappi ja pippuri siinä, kaada maitoa, sekoita kunnes se kiehuu. Poista tulipalo heikkoon ja anna kiehua nestettä 5 minuuttia. Aseta juusto ja häiritse, kunnes juusto sulaa.
2.
Voittaa munankeltuaiset keltuaiset laastille, erottamalla ne proteiineista ja kaada juustokastike ohut, sekoittaen jatkuvasti hyytymisen estämiseksi. Lisää brandy ja anna kastike jäähtyä 10 minuuttia.
3.
Voittaa munanvalkuaiset ennen ilman muodostumista, mutta ei kuiva vaahto varovasti kaada ne juustokastikkeeseen.
neljä
Jaa kahden litran muotoon ja aseta esikuumennettu (jopa 190 astetta) uuni 40 minuuttia tai jätä se siihen, kunnes yläreuna muodostuu herkullisella, herkullisella kuorilla. Vikamerkit ovat kuumia.