Ainekset: 400 ml maitoa, 200 ml kermaa (20%), 150 g ruskea sokeria, 6 keltuaa, ½ h. Vaniljauutteen lusikat.
Caramel: 6 aprikoosit, 20 g ruskea sokeria, 1 rkl. Lusikka vaahterasiirappia tai nestemäistä hunajaa, 1 h. Kermaöljyä, 4 kardemumpun pod.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Maito ja kerma kaadetaan suureen kattilaan, lisää vaniljauute, vedä kiehuvaksi ja poista välittömästi tulipalo. Keltuaiset piiskaa sekoittimella, kaada sokeri ja voittaa kaikki paksuiseen valon massaan. Kuuma maito, jossa kerma kaadetaan keltuaiseen sokerimassaan ja haittaa kiilaa. Aseta maitoa keltuaisilla vesihauteessa ja sekoita kiila, kunnes seos paksuu, sitten jäähtyä. Lähetä paljon 4-6 tuntia pakastimessa ja voittaa säännöllisesti sekoittimen tai käytä konetta jäätelöä varten. Aprikoosit erillään luut. Cardamom Pods murskata ja poistaa jyvät. Kuumenna kermainen öljy pannulla, lisää sokeria, kardemummakonttoreita, kaada vaahterasiirappi, aseta puolet aprikoosista ja karamelliloi heidät. Tarjoile jäätelöä karamelloituja aprikooseja.