Ainekset: 5 kg sianlihaa kylkiluut, 300 g ohuista viipaloituja savustettua pekonia, 12 culota-lamput, 5 suurta valkosipulinkylää, 300-400 ml valkoista kuivaa viiniä, 1 purkki Dijon sinappi jyvinä, ½ h. Pitsiä, ½ h. tuoreen mustapippurin lusikat, 1 h. Lusikan meri-suola.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Uuni esitään 220 astetta. Sianlihan suola, pippuri, ripottele Tminilla ja sitten voitele sinappi kaikilta puolilta, paitsi missä on rasvaa. Pekoniset nauhat laittaa lihaa niin, että sinappi kerros on täysin suljettu ja turvallinen pekoni hammastikku. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan. Pieni syvä leivinlevy, joka tunsi paperin leivontaan, laittaa lihaa siihen, leviää sipulit sivuille ja valkosipulille. Kaada 100 ml viiniä sipulia ja lähetä leivinpaperi kuumennettuun uuniin. 10-15 minuutin kuluttua, kun viini kiehuu, kaada ne liha ja vähennä lämpötilaa 210 ° C: seen. Paistainen liha tunti, 15-20 minuutin välein kastelemalla kylvämehu. Voit kaataa sianlihan jäljellä olevaan valkoviiniin, vähentää uunin lämpötilaa 160 ° C: seen ja leipoa valmiiksi, jatkamalla 15-20 minuutin välein mehu muodostettu mehu.
Julia Vysotskaya