Ainekset: 2 karpin karpin karppi, 1 porkkana, 1 punainen sipulit, 1 purjo, 1 selleri varsi, 3 valkosipulia, 4-5 oksaa tuoretta persiljaa, 2-3 oksaa tuoretta timjami, 750 ml punaista pöytäviini, 1 rkl . Lusikka jauhot, 1 rkl. Lusikka kermaöljy, 2 Juniper Marjat, 1 Bay Leaf, 5-6 Musta Pepper Herneet, 3-4 herneet tuoksuva paprika, ¼ h. Tuoretta mustapippuria, ½ h. Merisuolan lusikat.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Uuni esitään 200 asteeseen. Porkkanat ja sipulit puhtaana ja leikataan suuriin viipaleisiin. Puhdista valkosipuli ja murskaa veitsen litteä puoli. Leikka hieman pukeutua varren pitkin, ei leikattu läpi. Selleri ja Leek Stok taitettu yhteen, sijoittaa kynnet niiden väliin ja 2-3 pokkuu persiljaa ja linkittää kaikki elintarviket. Laita valmistetut vihannekset, kaada punaviiniä, lisää lahden lehtiä, kataja, tuoksuva ja mustapippuri ja tuo kaikki kiehuvaksi, sitten vähentää tulta ja kokata vielä 5-10 minuuttia. Poista kastike tulipalosta, poista purjo sellerilla ja lahdella. Jauhoja sekoitetaan valmiiksi pehmennetty voi, kaada 50 ml kuumaa kastiketta ja pese. Kaada tuloksena oleva massa kattilaan vihannesten kanssa, sekoita kaikki, sitten lyö sekoittimessa, kunnes homogeeninen tila. Suolakalat ja pippuri kaikilta puolilta, laita se lämpökestäviin keraamiseen muotoon, kaada viinikastiketta ja lähetä kuumennettuun uuniin 25-30 minuuttia. Jäljellä oleva persilja on hienoksi leikkaa ja ripottele valmiita kaloja.
Julia Vysotskaya