Ainekset: 220 g jauhoa, 100 g voita, 50 g hapan kermaa, 1 keltuainen, 1 rkl. Lusikka sinappi, 1 rkl. Lusikka valkoinen kuivaa viiniä, ⅓ h. Meri-suolan lusikat. Täyttöön: 200 g punaista kuumaa savustettua kalaa, 3-4 rkl. Keitetyn riisin lusikat, 2 ½ rkl. Lusikat hapan kerma, 3 vihreää sipulin feder, leikkuu tuoretta mustapippuria, leikkuu merisuola.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Uuni esitään 200 asteeseen. Öljy leikataan pieniksi kuutioiksi. Blenderin kulhoon, joka on esijäähdyttynyt voita, kaada 200 g jauhoa ja ¼ h. Meri-suolan lusikat ja jauhaa kaikki pieneksi muruseksi. Lisää hapan kermaa ja sinappi, voittaa hieman, sitten kaada valkoviiniä ja voittaa lisää. Lomake testipallosta, kääri elintarvikekalvoon ja lähetä 20-30 minuuttia pakastimeen. Vihreät sipulit hienosti. Valmistele täyttö: tupakoida haarukka, lisää hienonnettua sipulia, keitettyä riisiä, hapan kermaa, suolaa, pippuria ja sekoita. Työpinta on ripustettu jäljellä olevalla jauhoilla, jakavat jäähdytetyn taikinan pieniksi paloiksi ja rullaa ne liian ohuiksi ympyröiksi. Puolet jokaisesta mugista, aseta täyttö, peitä toinen puoli ja paina reunat ensin kädet, sitten haarukalle (epätasaiset reunat voidaan leikata veitsellä). Hieman laittaa yhteen patties koko pinnan haarukalle. Keltuainen, jossa on hyppysellinen suola, jossa haarukka ja voitele laitteet. Leivonta leivonta leivontaan ja laittaa piirakoita. Paista esilämmitetty uuni 18-20 minuuttia.
Julia Vysotskaya