Ainekset: 7 Festonaattipesät, 300-400 g pakastettuja valkoisia sieniä, kourallinen kuivia valkoisia sieniä, 50 g kiinteää juustoa, 2 culota-lamput, 1 valkosipulin hampaat, 3 timjami oksaa, ½ oksat rosmariini, kourallinen persiljan lehdet, 100 ml Kana-liemi, 100 ml kerma, 1 rkl. Lusikka kermaöljyä, 1 rkl. Lusikka oliiviöljyä, pilkkaamalla tuoretta mustapippuria, 1 ¼ h. Meri-suolan lusikat.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Jäädytetyt valkoiset sienet ennen sulautta. Kuivat sienet liota kiehuvaan veteen, anna sen valmistaa ja tyhjentää sitten veden seulan läpi erillisiin astioihin. Shalot puhdistetaan ja tyhjentää sen. Puhdista valkosipuli ja murskaa veitsen litteä puoli. Kuumenna kermainen ja oliiviöljy pannulla ja paistaa sipuli ja valkosipuli hidas tulipalo. Kuivatut valkoiset sienet suuret leikkaukset. Kuivat sienet leikataan erittäin hienoksi, lähetä LUKA: lle valkosipulilla ja paista 1-2 minuuttia. Lisää pakkassien sieniä, liu'uta hieman, ripottele rosmariini ja timjami lehtiä, kaada vettä, jossa kuivia sieniä liotettiin, kananlientä, kaikki sekoittuvat ja kokit noin 10 minuuttia. Kun neste haihtuu ja kastike on paksu, kaada kerma ja herättää. Pasta kiehukaa suolavedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja tyhjennä sitten vesi ja palauta pasta pannulla. Rainajuusto suuressa rata. Persilja hienonnettu hienosti. Kattilassa pasta, lisää sienikastiketta, juustoa, persiljaa ja sekoita kaikki. Lähetetään pasta levyissä ja pippurissa.
Julia Vysotskaya