Se vie: 2 ankka rinnat, riisipaperi, 100 ml vettä, 1 baffle liemi,
50 ml viiniä tai riisiä etikkaa, 2 rkl. Hunajan lusikat, 2 rkl. Vermutin lusikat,
2 porkkanaa, puolet dike rootista, 5 vihreiden sipulien ponezzles,
100 g jäädytettyjä vihreitä herneitä, vähän suolakurkkua inkivääriä, harjauskastiketta, merisuolaa, tuoretta mustapippuria.
Valmistusprosessi: Uuni esitään 170 astetta. Rintojen pesu, kuiva paperipyyhe, pippuri, suola ja paista molemmilla puolilla kultainen kuori voimakkaasti esikuumennetulla paistinpannulla. Samassa paistinpannussa rinnat ovat uunissa 20 minuuttia. Jäähdytä ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
Määrittele Polka-pisteitä. Leikkaa dickens ja porkkanat ohuilla kokkareilla ja vihreät sipulit - ohut pitkä renkaat.
Sekoita vesi, riisi viinikiini, hunaja, liemi ja vermutti. Tuo kastike kiehuvaksi ja kiehua porkkanoita siinä 2 minuuttia ja aseta se paperipyyhkeelle. 1 minuutin ajan jättää kiehuvaan kastikkeeseen Daikon ja aseta paperipyyhkeellä ja keitä vihreät herneet kastikkeessa 30 sekunnin ajan.
Riisipaperi arkit yksi yhdestä liota kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan ja aseta märällä pyyhkeellä. Laita muutaman ankan, porkkanat, oja, herneet, vihreät sipulit ja hieman inkivääri jokaiseen arkille. Kutista makkara, kääri märkä pyyhe ja irrota jääkaappi. Ennen palvelua leikataan pöydälle diagonaalisesti pieniksi rulliksi ja tarjoile ramberry kastiketta.