Tarvitset: 400 g Lohi lohifileiden, 400 g pakasteherneitä, 50 g parmesaania, 1 sitruunan, palkki minttua, 500 ml kanaliemi, 2 Luke-Shalot, 1 valkosipulinkynsi, oliiviöljyä, merisuolaa, tuoretta mustapippuria .
Valmistusprosessi: uuni esitään 200 asteeseen. Hienosti leikatut sipulit. Kuumenna paistinpannussa 2 rkl. Oliiviöljyn lusikat, paistavat sipulit ennen avoimuutta. Lisää hienosti kääritty sitruuna Zest, sitruunamehu ja liemi. Kaikki ovat melko lämmin.
Määrittele Polka-pisteitä. Vanhoja valkosipulin minttu ja kynsi. Tartu Parmesan. Voittaa sekoittimen herneet parmesan, minttu, valkosipuli, 2 rkl. Lusikat oliiviöljyä, karkotussuoloja ja pippuria.
Lämmitä paistinpannu, joka voidaan sitten laittaa uuniin. Kala leikataan 2-3 osaan, suola, pippuri ja paista, laittaa sivulle ihon kanssa. Sitten lähetä uuniin 5-10 minuuttia.
Syvällä levyllä kaada 1 bauloni keulalla keulalla, aseta useita herneitä ja lohta ylhäältä. Laita tuore minttu, hieman suola ja pippuri.