Jokaisella isännöillä on omat salaisuutensa ruoanlaittoon.
Mutta on olemassa cutlets, jotka ovat tunnettuja ja rakastettuja maailmanlaajuisesti. Mk-Boulevard tallensi useita ruokalajin reseptejä, jotka monet liittyvät lapsuuteen.
Pozhars
XIX vuosisadan alussa Evdokim Pozharky, ravintolan ja hotelli asui Torzhokissa. He tiesivät hänen toimielimistä Moskovassa, ja Alexander Pushkin kirjoitti leikkauksista. Vuonna 1849 keisari Nicholas ensimmäinen perheensä kanssa kulki Torzokissa ja pysähtyi Pozharkarskaya-hotellissa, jossa heidät ruokkivat merkkituotteet. Siitä lähtien palo-leikkaukset ovat muuttuneet muodikkaiksi.
Ainekset: 500 g Kanafilee, 2 viipaletta valkoista leipää, muutamia viipaleita eilisen kuivattu leipää, 1 lamppu, kerma (20%), 70-80 g voita, suolaa, maata mustapippuria.
Keittämismenetelmä: Leipä leikata kuoret ja liota kerma. 50-60 g voita voidaan poistaa pakastimessa. Poista siellä ja useita viipaleita eilisen leipää. Kanafilaatti hienosti leikkaa veitsi tai jauhaa tehosekoittimessa. Polttimo on hienonnettu ja paistavat avoimuutta kermaista öljyä. Sipulit jäähtyvät, lisää minceja. Lisää leipää lävistys yhdessä kerman, suolan, pippurin kanssa. Jauhettu täyttö huolellisesti ja repel. Jäädytetty kermainen öljy hienonnettuna veitsellä ja lisätä mince. Poista jauheliha jääkaappiin 40 minuuttia. Jäädytetty eilen arina. Kädet kostutettaessa kylmässä vedessä, muokkaavat leikkaukset ja leikataan leivän murusia. Mince on oltava viileä, niin se on helpompi veistää leikkauksia siitä. Pan lämmittyy öljy (parempi syötetään) ja paistavat leikkaukset kultaiseen kuorille. Ennen valmiutta uunissa noin 10 minuuttia.
Kiovassa
Tämän ruokalajin alkuperän versiot ovat erinomainen sarja. Yhden niistä, vuonna 1947 Pariisin Ukrainan valtuuskunta palautettiin Kiovaan, jossa allekirjoitettiin useita sodanjälkeisiä sopimuksia. Cook "Inturist" kehitti valikon juhliin ja punastui De-Volyaiin ranskalaiset leikkaukset, jättäen luut heihin, ja heidät asetettiin papilloottiltaan, josta se oli kätevä pitää tämä cutlet. Neuvostoliiton tabletin leikkauksissa Kiovassa luun ei valmistettu.
Ainekset: 1-2 kappaletta kanafileeta, 2 munaa, kermaöljy, tilli nippu, leipäpussit, jauhot, suola.
Valmistusmenetelmä: 70 g voi pehmenemistä. Hienosti murskata useita tilli-sivuliikkeitä. Liitä voita ja sekoita. Kaksi ruokalusikallista muodostavat muutamia makkaroita. Poista ne pakastimessa. Jokainen filein osa leikataan tasaisille kappaleiksi. Rintassa on sisäinen file-leipä, näiden kappaleiden ei tarvitse leikata. Kaikki fileet-aihiot ja filet-minion voidaan irrottaa pakkaukseksi tai peitoksi elintarvikekalvolla, hylkää. Suolattu vähän. Kussakin FILLETE-makkarassa kääri öljykasvit. Sitten laittaa suuren fileetin reuna ja huolellisesti kääri, antaen tulevan loistavan soikean muodon terävällä päällä. Cutlet leikataan jauhot. Keitä kasviöljy syvällä pannulla. Voittaa muna. Pyöreät päällystävät munan, sitten leipää. Nopeasti paistavat polvet öljyyn niin, että se on täysin peitetty. Tuo cutlet uuniin valmiusaan.