Ohjelmissaan "ruoka on elävä ja kuollut" ja "tekniikan ihme", joka siirtyy NTV: hen, esittelijä kertoo kuinka helppoa kokata ja syödä oikein. Keskusteltiin Sergeyin kanssa sellaisena työn kanssa vaikutti elämäntapaansa.
- Sergey, olet puhunut hyödyllisestä ja haitallisesta ruoasta useiden vuosien ajan. Tämän seurauksena omat asenteet ovat muuttuneet?
- He muuttuivat radikaalisti! Yleensä olen koulutuksen lääkäri, ja instituutista minulla oli yhteinen käsitys siitä, että on mahdotonta kaataa, tarvitset paljon vihanneksia ja hedelmiä, vitamiineja ja kaiken. Mutta kun minä, ohjelmani, alkoi opiskella, mikä konkreettisesti puhuu ruokavalion eri osista. Moderni maailmantiede, odotin paljon yllätyksiä. Esimerkiksi tiedän, että voit syödä ilman lihaa, ja tämä ruokavalio on hyvin riippuvainen terveydestä. Vaikka täydellinen kasvissyöjä on tarpeeton asia, joskus lihaa, jota syö. Muussa tapauksessa kaikenlaisia B12-vitamiinin pillereitä olisi huolehdittava - ilman sitä, kasvissyöjien terveys heikkenee. Ja miten arvostan maksa! Mutta lihaa harvoin, koska niin terveellisempi. Hyvin hoitava on sittemmin parantunut merkittävästi.
- Sinulla on poika ja tytär. Mitä perheesi menee?
- Aamulla yleensä syömme puuroa pakastetuilla tai tuoreilla marjoilla, mutta useammin on omelet: munat - kuntoutettu tiede. Pidämme enemmän tarjouksen versiota omelet - sekaisin. Valmistelen aina itseäni. Piste on jatkuvasti sekoittaa munat lisätyn kermaöljyn kanssa ja, kuten Elena Chekalova kirjoitti kirjassaan ", lyö itseään, jos haluat lisätä lämpötilaa." Sitten minuutit viiden munan jälkeen öljyllä muodostavat lempeänemulsion. No, meillä on aina tuoreita kirsikkatomaatit, hienonnetut paprikat, porkkanat, kurkut. Lounas koostuu yleensä kevyt kasvis keitto, jossa on pieni määrä kanaa plus leikkaus juustosta. Illalliselle - jotain croupista. Me rakastamme tattari, riisi, ohra, vähitellen auki itsellesi ja uusille asioille, kuten elokuville. Ja voit esimerkiksi, esimerkiksi Carbonar kanssa kinkku, sienet ja munat - Herää vaimoni Marinan ruoanlaitto. Tärkein asia ei ole syönyt. Monet ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että he ovat ehdottomasti nälkään, jos he eivät mene leipää, ja jopa kaksi tai kolme ruokia. Itse asiassa näin ei ole, eikä elämä kukoistaa uusilla maaleilla, kun alkaa olla numero, vaan ruoan laatu - loppujen lopuksi se on herkullisempi, vaikka se olisi vähän. Tietenkin hyvin suuri vaikutelma oli ranskan, japanilaisten, italialaisten pitkäaikaisten kokemusten kokemuksesta köyhistä maakunnista - he ruokkivat näitä periaatteita: vähän, monipuolinen, maukas.
- Yleensä lapset suosivat nuggeteja ja perunoita. Miten opetit lapsia oikeaan ravitsemukseen?
- Lapseni (LERL 8-vuotiaat, Maryan 3 vuotta) ovat myös iloisia syömään ja nuggeeja ja perunoita ja jäätelöä ja karkkia. En aio kieltää sitä. Koko keskittyminen on se, että ruokavalion perusta ei ole näitä tuotteita, mutta normaali. Sitten haitallinen ei ole niin haitallista. Kuinka tehdä ne kotona söi terveellistä ruokaa? Hänen itsensä on, niin heillä on köyhät, vain ei ole muuta vaihtoehtoa. (Nauraa.) Itse asiassa tärkein temppu on levy, jossa on viipaloitu vihanneksia, että lasten pitäisi nähdä ensimmäisen, kun nälkäinen keittiö keittiöön. Mitä he näkevät, he selvittävät. Se toimii aina hyvin kanssamme, eikä vihamielisiä vihanneksia vasemmalle ja mauriksi. Sama pääruokien kanssa: lapset syövät samaa kuin me itse. Joten toistan, heillä ei yksinkertaisesti ole muuta vaihtoehtoa.
Sergey ja hänen vaimonsa Marina eivät kielletä lastensa leijona ja Mariaan haitallisia "herkkuja". Puolisot uskovat, että kaiken pitäisi olla kohtalainen
- Perheessäsi on periaatteessa vaimo tai et myöskään pidä mielessä nousta uuniin?
- Valitettavasti ei ole tarpeeksi aikaa, mutta haluan todella kokata. Mielestäni eläkkeissä tämä intohimo avautuu kokonaisuudessaan. (Nauraa.) Voit jopa voittaa kahdesti "kulinaarinen kaksintaistelu"! Mutta joka päivä tietenkin kokki puolisoni kanssa, jolla olemme olleet yhdessä 17 vuotta. He menivät naimisiin Chelyabinskissa, missä he opiskellut, joten makuja olemme samassa kunnossa. Hänen koronan ruoansa joukossa, esimerkiksi nopea strudel. Se vie tavanomaisen puff leivonnan, se on deflatoitu, viipaloidut omenat on viipaloitu sisälle, sirotella sokeria, kanelia, väestöryhmiä (niin, että mehu on otettu), kaikki on kääritty uuniin. Viidentoista minuutin kuluttua erinomainen jälkiruoka on valmis, ja muuten olemme toistuvasti lähentyneet, että myös Itävallassa, pidämme paikallisista strudelsista, kuten omasta. Se on vähemmän sokeria kuin tavallisesti kahvilat ja leipomot, ja maku on erittäin tyytyväinen.
- Iltalaisessa puhuu jatkuvasti teknologian ihmeistä. Todennäköisesti ja kotona myös, ovat tuoneet paljon mielenkiintoisia gadgeteja?
- Vaimoni ei salli minulle. (Nauraa.) En ole jonkinlainen hullu gadgetaani, haluan vain kokeilla kaikkea uutta ja uskon teknologiaan. Ohjelma "Miracle of Technology", muuten, tulin ylös, olin suurella vaikutelmalla robotin pölynimurista Amerikasta viisi vuotta sitten. Siitä lähtien minulla on kuitenkin, että olen kuitenkin pettynyt - liian usein jumissa, rikkoo lasten leluja ja yleensä hänellä on vähän älykkyyttä - ja nyt rakastan langattoman pölynimurit. Yleensä pidän siitä, kun tekniikka parantaa elämää, ja esimerkiksi minulla on suuri kiinnostus minulle uusia pesukoneita, jotka kuivataan niin, että voit välittömästi laittaa asioita kaapissa tai raudassa. Ja tietenkin olemme iloisia voidessamme kerätä kaikenlaisia suunnittelijoita aurinkopaneeleilla ja niin edelleen. Kaadaisin häntä kovasti - ei ollut tällaisia erilaisia koulutuspelejä lapsuudessa.
- Ja keittiössä, jolle "avustajat" alkoi?
- Tietenkin monivärinen on loistava gadget, jossa on joukko reseptejä. Ja kapselin kahvinkeitin. Muuten kahvi, viimeisimmän tutkimuksen mukaan ei ole haitallista ja jopa päinvastoin terveyttä. Ellei tietenkään ole yksittäisiä vasta-aiheita.
- Olet opetus lääkäri. Kaikki nämä kauhu tarinoita lasten diabetesta, koska makeiset ja pikaruokaa vastaavat todellisuutta?
- valitettavasti vastaa. Jos syöt niin jatkuvasti ja muista, se ei kestä kehoa, joka on tärkeä rooli tasapainon ylläpitämisessä aineiden vaihdossa on maksa. Lasten endokrinologit sanovat joskus, että jotkut nuoret potilaat, jotka ovat voimakkaasti käyttäneet rasvaa ja makea, maksa on samanlainen kuin alkoholistien maksa.
- Työn ansiosta olet eri maissa. Kenen ruokakulttuuri pidät eniten?
- vähitellen ranska, italia, japani, venäjä. Jopa kritisoidussa tavallisesti Amerikassa löysin, mitä todella pidät - vihanneksia salaatit, joissa on saksanpähkinät ja hedelmien lisääminen. Rakastan kaikkea ja yritän kiinnostuneena. Olen hiljattain löytänyt Kalmyk-teetä, joka osoittautui erittäin maukasta, vaikka hänen reseptinsä kuulostaa meille oudolta. Se on valmistettu maitoon, öljyllä ja suolalla.
- Maamme, perinteisesti lihanruoka, öljyinen, paljon leipää. Teetkö kotona venäläisiä ruokia?
- Tietenkin olemme syntyneet ja kasvoimme Urals! Rakkaus dumplings, pelkästään valmistaudumme harvoin, mutta joskus "ladataan" isovanhemmat. Keittäkäämme usein Borschin kevyt versio, ilman paahtavaa ja enemmän vihannesmalaatteja, jotka rakastavat täyttämään natiivia hapan kermaa, vaikka oliiviöljy on hyödyllisempi. Mutta olet oikeassa, kansallisen keittiön ominaisuudet meillä on niin, että joskus olisi parempi vähentää kaloreita ja määrää. Loppujen lopuksi meidän esivanhemmat kylissä ei koskaan, jos niin paljon rasvaisia ja makeita, mutta fyysisesti toimivat enemmän.
Meidän Crown Lasten resepti - munat Pepper Rings
On tarpeen leikata paprika sileät renkaat, hieman paista voilla ja murskata munan varovasti. Se osoittautuu erittäin kauniiksi lasiksi.
Sergey ja hänen vaimonsa rakastavat kokata illallislohkaa kermaa kaviaarilla ja fettuccini
Kuva: Pixabay.com/ru.
Perhe-illalliselle, joskus valmistamme suosikki lohimme kerma Caviar ja Fettuccini
Otamme pala punaista kalaa ja laitamme 20 minuuttia uunissa, kerman lahdella. Tänä aikana kokata mitä tahansa pasta (me rakastamme hyvää italialaista, mieluiten tasainen) ja sitten toimittaa kaloja ulos uunista, aseta se palasiksi tahnalla ja vedellä kuumalla kermalla, jossa kaikki valmistellut. Ja sitten pää salaisuus: ylhäältä (jo levyllä) lautasen koristeltu lusikalla punaista kaviaaria. Kun munat ovat lämpimät hampaan, ne räjähtävät ja antavat mitään kaikkea, mikä ei ole vertailukelpoinen.