Valmistusprosessi: uuni esitään 200 asteeseen. Leikkaa kylmäöljy veitsellä yhdessä jauhot, lisää hyppysellinen suola ja jäävettä. Viettää taikina, rullaa pallo siitä, kääri kalvo ja lähetä jääkaappi 20-25 minuuttia.
Kani kaataa vettä ja kiehua, lisäämällä 1 sipulit ja 1 porkkana ja poista sitten kaikki luut ja leikkaa lihaa melko suureksi. Bouillon säästää. Pekoni leikataan nauhoiksi, loput raaka-lamppu on hienoksi hienonnettu, hierotaan porkkana karkean raanan.
Sulaa pannulla 1 rkl. Lusikallinen voita ja paistettua kanin, paljon liemiä, jossa hänet keitettiin, siirsi sitten lautaselle. Samalla pannulla, paista pekonin kultaiseen kuorille, lisätään sipulia ja porkkanoita, pari minuuttia paista, sitten pippuri ja hieman suolattu, lisää sitruunaa Zest, timjami, kaada 100 ml liemiä ja huomenna 15 minuuttia.
Jaa kaiken kauniissa pitkänomainen muoto leivontaan, jossa voit ruokkia piirakka pöydälle. Kierrä taikina pitkänomaiseen kerrokseen ja leikkaa sitten muodon koko ja peitä se täyteaineeseen kannen kanssa tekemällä korkea puoli. Keskillä testi tehdä viilto ristikkäin. Pyöritä leikattuja taikina kappaletta, leikkaa ne lehtiä niistä, laita ne kakun päälle puhkeamisen ympärille ja aseta lomake jääkaapissa 30 minuuttia. Voitele koko taikinan pinta, lukuun ottamatta lehtiä, muna, hieman maitoa, ja leipoa sitten kakku kuumennettuun uuniin 25-30 minuuttia.