Miinat
Benzpireren. Kebabien valmistuksen aikana kuumilla hiilla, rasvan tippuminen. Tämän seurauksena muodostuu Benzpiren, joka on tupakansavun tärkein karsinogeeni. Ja tämä benzpin asettuu lihan viipaleisiin. Siksi on parempi paista kebab polttopuut, ei kivihiili. Valitse Lean liha. Ja jos pidät vanhemmasta, kypsennä ruudukkoon, ennen ostoksia kalvolla.
Heterosykliset aromaattiset amiinit (GAA). Tämä on karsinogeeni, joka syntetisoidaan suoraan lihaan polttamalla kebabia. Fasing Crust, hiilet reunat - tämä on GAA. Siksi on parempi leikata paahdettua. Lisää lihan ja hiilien välistä etäisyyttä ja useammin kiertää vartaat niin, että kuori ei ole kovin grillattu.
Plussat
Asiantuntijat väittävät, että asianmukainen keitetty kebab on aina ruokavalio. Hiilen liha on vähemmän kalori kuin paahdettu. Tällaisessa lihassa ravintoaineet jatkuvat kuin erilaisella keittomenetelmällä.
Valmistautuminen oikein
Skewers voidaan aloittaa valmistella 25-30 minuuttia sytytyksen käytön jälkeen. Lihan on oltava hyvin estetty. Marinade - mikrobien suojaus, mukaan lukien karsinogeenit. Optimaalinen osa aikuisille on 200-250 g kebab. On parasta laittaa vihreät vihannekset pöydälle, tuoreita vihreitä ja kieltäytyä makkaraa, juustoa, majoneesia, spratsia ja muita rasvaisia ja suolaisia ruokia.
Lihaa hiilillä vähemmän kalori kuin paahdettu
Kuva: Pixabay.com/ru.
Marinadi laiha porsaan tai kanan
Ainesosat : 4 rkl. l. hapan kerma (15%) tai luonnollinen kreikkalainen jogurtti, 2 rkl. l. Sitruunamehu, 2-3 valkosipulia, tilliä, pippuria, suolaa makuun.
Valmistusmenetelmä: Kaikki ainesosat yhteyden muodostamiseen. Marinadissa lihaa on pidettävä vähintään tunnin ajan.
Oranssi marinadi vasarmille
Ainekset: 1 L Kefir (voit ottaa vähärasvainen), 1 oranssi, 1 sitruuna, 2 lamput, 5-6 valkosipulia, suolaa, pippuria makuun, vihreät.
Valmistusmenetelmä: Riilen oranssi Zest, leikkaa massa. Lemonista puristamaan mehua, ohita valkosipuli lehdistön läpi. Sipulit leikkaavat semirirenkaat, tiivisteet vihreät. Liitä ainesosat. Poista iho. Marinadi lanseerasi lihalla. Jätä tunti vasara kahdelle tai kolmelle. Paistavan lihan aikana marinadi.
Marinadi kaloille
Ainekset: 1 kg kaikista kaloja tarvitset 2 lamput, sitruunan puoli, 2 rkl. l. sinappi, suola, pippuri, vihreät.
Valmistusmenetelmä: Leikkaa suuret kalat palasiksi, pieniä voidaan merkitä kokonaan. Liitä kaikki ainesosat. Marinadi kalaa kala. Kebabien marinoitumisen vähimmäisaika on 25 minuuttia, on parempi pitää tunti tai kaksi.