Tarvitset (4 annosta):
Taikina:
- 5 ruokalusikallista vettä;
- ½ kuiva hiiva;
- 250 g jauhoja;
- 1 suolaa;
- 70 g sokerijauhetta;
- 3 munaa;
- 125 g voita;
- Zestra 1 Oranssi;
- 50 g sokerihaa;
- 1 keltuainen voiteluun.
Kerma:
- 500 ml maitoa;
- 1 vaniljaa;
-3 munaa;
- 110 g sokeriauhetta;
- 25 g maissitärkkelystä;
- 2 ruokalusikallista tummaa rumia;
- 200 ml jäähdytettyä hapan kermaa (30% rasvaa);
- Oranssi (FLÖRDRANGE VESI) tai 2 h. Tuoreen appelsiinin lusikat.
Liuota hiiva lämpimään veteen. Laita jauhoja suolaa ja 40 g sokerijauhetta, lisää liuotettu hiiva, vaivaa taikina, lisää munat yksi kerrallaan, huolellisesti häiritsevät. Lisää pehmentynyt kermainen öljy palasilla ja sitruunan zest, sekoita uudelleen ja jätä sitten taikina nousemaan kahden tunnin ajan, aseta se jauholle sprinkled kulhoon ja puhtaalle kankaalle.
Raskastte taikina niin, että se tulee tasaiseksi ja muodostavat halkaisijaltaan noin 7 cm noin 7 cm. Aseta muki leivinpaperille vuorattu pergamenttipaperilla (leivinpaperi) ja anna etäisyyden, anna sen olla kaksi kertaa uudelleen. Prestair uuni 200 ° C: seen etukäteen.
Sekoita keltuainen ½ teelusikalla sokeria ja purista suolaa, voitelevaa pullia ja leipoa 25 minuuttia.
Valmista kerma: kattilassa kuumennetaan maitoa vaniljan podilla. Kulkurissa ota munat 60 g jauhemaista sokeria ja maissitärkkelystä. Kaada kuumaa maitoa. Kaada se kaikki kattilaan ja lisää rommia. Piiskaa matalalla lämpöä, kunnes kerma pakeutuu. Aseta kerma kulhoon, joka peittää kalvon estääkseen sen kattavuuden kuoressa. Viileä.
Ota erittäin kylmä hapan kerma, joka kerää sekoittimella ja lisää jäljellä oleva sokeri (50 grammaa), jos löydät, lisää fluraerane vettä, jos ei, niin vain juuri oranssi Zest. Yhdistä molemmat voiteet huolellisesti.
Kun kakut jäähdytetään, sinun täytyy leikata ne pitkin ja täyttää valmistetut kerma makeispussilla tai lusikoilla. Sulje toinen ympyrä ja ripottele sokerijauheella ennen ruokinta.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.