Jotta voitaisiin ostaa mausteita, valinnaisesti mennä etelään - myymälöissä on valtava valikoima mausteita. Ja jos kaikki on selvää laakerilevyllä ja kuivattu valkosipuli, sitten merentakaiset nimikkeet tyypin "orgo", "anis" ja "tmin" ovat hieman hämmentyneitä. Käsi tavoittaa tahtomattaan yleisen mausteen, koska se voidaan lisätä mihin tahansa astiaan - älä tee virheitä. Pinnasängytemme avulla voit kokeilla ja luoda tällaisen mausteen itse.
Anis
Kulinaarisissa tarkoituksissa käytetään tämän kasvien lehtien ja öljyn siemeniä. Anise lisätään kasvisalaatteihin (erityisesti kaali, porkkanat ja sokerijuurikkaat), leivontaan (leipä, evästeet, keksejä ja piparkakkuja), kastikkeet, marinadit ja virvoitusjuomat. Lehdet voidaan lisätä ensimmäiseen ja toiseen astiaan sekä teetä. Spice on hyvin mukana lihaa (erityisesti naudanlihan kanssa), kala, äyriäiset sekä kaurapuuro ja riisi.
Anis-kasvi sisältää monia hyödyllisiä aineita: vitamiinit C, K, B, rasvahapot, magnesium, seleeni, sinkki, kupari ja eteeriset öljyt. Lisäksi sillä on anti-inflammatorinen vaikutus, vähentää hermoston jännitystä, kasvattaa libidoa naisilla ja palauttaa miesten tehon.
Basilika
Basilia pidetään luonnollisena aphrodisiac. Se vahvistaa koskemattomuutta, lisää jännityskestävyyttä, on nuorentava vaikutus. Sitä käytetään usein hengitysteiden, ruoansulatuskanavan jne. |
Vihreät lehdet lisätään pääasiassa salaatteihin. Tuore basilika voi jäätyä tai kuivua niin, että talvella on aina ollut varastossa tämä hyödyllisyyslaitos. Kuivattu muodossa mausteet voidaan lisätä juomiin, kastikkeisiin, salaatteihin ja keittoihin ja jäädytettynä - valmistella kuumia ruokia.
Neilikka
Kansalaisten mausteinen aromi liittyy poikkeuksetta mulled viiniin. Mutta se lisää ainutlaatuisia muistiinpanoja toisissa astioissa ja makeisissa. Kun valitset mausteen, kiinnitä huomiota siihen, että se tapahtuu vain vasaralla, vaan myös kokonaisuutena. Jälkimmäinen ei sovi ruoanlaittoon, piparkahvaan ja muihin makeisiin.
Kilpu lisätään lihaan, munakoisuuksiin, tomaattien, papuihin ja paprikoille. Se täydentää myös täydellisesti hautua, lobio ja makea Sustainen kastikkeet (Adzhika, Ketchup).
Kaneli
Uskotaan, että kanelien aromi houkuttelee miehiä, vähentää stressiä, parantaa muistia ja aivotoimintaa.
Cinnamon haju monissa liittyy makealla pulla-synabone. Se ei ole yllättävää, koska enimmäkseen tämä mauste lisätään leivontaan (piparkakku, evästeet, muffinsit) ja muut makeiset. Mutta se löytyy hedelmäsalkuista, lämpenemisjuomista (tee, morse, mulled viini), keitot, kastikkeet ja marinadit. Amerikassa kanelia lisätään puuroa (useammin kaurapuuro). Ja tietenkin ilman kanelia on mahdotonta kuvitella paistettuja omenoita hunaja.
Kanelon aromi rauhoittaa
Kuva: Unsplash.com.
punainen paprika
Se on suurempi terävä maku kuin musta. Uskotaan, että tämä mauste parantaa ruoansulatusta, nopeuttaa voimien palauttamista, stimuloi hiusten kasvua, poistaa ylimääräisen nesteen kehosta ja jopa polttaa kaloreita. Joskus punaista pippuria syödään käsittelemätön: Dip liemessä tai hienosti leikataan astiaan. Vasaramuodossa se lisätään sienien ja vihannesten astioihin. Muuten paprika on myös paprika, vain makea eikä aina polttaminen.
Niille, jotka rakastavat lenkkeilyä
Kuva: Unsplash.com.
Kurkuma
Lovely itään mausteita sovelletaan ruoanlaittoon melko pitkään. Sitä käytetään yleensä pilafin valmistelussa - sen tyydyttyneen keltaisen värin vuoksi se antaa lautaselle, joka huomaa kultaisen sävyn. Nyt kurkuma on lähes kaikkialla, lukuun ottamatta joitakin kansallisia ruokia (esimerkiksi Borscht). Mutta se sopii erinomaisesti herneiden, linssien, kuumien keittojen ja vihannesten soseen valmistamiseksi.
Turmeric antaa päättää kultainen väri
Kuva: Unsplash.com.
Orego
Oregano käytetään aktiivisesti vihannesten, hedelmien, marjan ja viljan astioiden mausteina. Lisää myös mausteita juomaan, kastikkeisiin, piirakoihin, suolakurkkuihin ja marinadeihin. Hän muuttaa radikaalisti ruokien makua ja aromia. Aikaisemmin tämä mauste oli nimeltään yksinkertaisesti "Oshinitsa". Se parantaa koskemattomuutta, edistää ylimääräisen nesteen poistamista kehosta, vähentää paineita ja auttaa vilustumista. Tuoksu Oregano on erittäin vahva, joten ei kannata laittaa sitä liikaa. Täysin yhdistetty riisin, lihan, kanan ja viinin kanssa. Ja tämä mauste on pakollinen ainesosa pepperoni pizzassa.
Paprika
Paprikalla on rikas punainen väri ja siksi koristella missä tahansa lautasen. Pohjimmiltaan se tekee siitä heikosti lajikkeilta paprikat, mutta kun ostat edelleen kiinnittää huomiota koostumukseen. Tästä mausteesta on 7 lajia, joista on myös teräviä. Paprika sopii tahnaan ja pizzaan, se lisätään kasvipairiin, risottoon, keittoihin ja muhtiin. Se antaa lihan rikas värin, parantaa skewer marinadin makua.
7-tyyppisiä paprikaa ovat teräviä
Kuva: Unsplash.com.
Thyme (Chabret)
Store hyllyillä olet todennäköisesti nähnyt teepakkauksia kammion kanssa. Itse asiassa tätä maustaa käytetään useimmiten lämmitysjuomien valmistuksessa. Mutta evästeet käyttävät timjua paistamalla tai marinoivat juustoa sekä kylmissä välipaloja ja salaatteja. Asiakkaat arvostavat varmasti kanaa tai lihan pihviä, jotka on paistettu kammioon. Se soveltuu myös kaloille (erityisesti lohi) ja kasvisalaateihin.
Kumina
Kumiini vaikuttaa suotuisasti kehoon: poistaa kouristukset, vähentää stressiä, parantaa aivoja, immuniteettiä ja vaikuttaa positiivisesti lisääntymisfunktioon. Se on lämmittävä juomia, perunoita, hautua, vuoka ja muut kasvipakkaukset. Se yhdistetään täydellisesti karitsan ja naudanlihan kanssa. Myös TMIN tapaa osana joitain makeisia (leipää, piparkakkuja ja tortilla).
Mustapippuri
Ehkä kaikkien suosituin mausteet. Ei ole sattumaa, että se on pöydissä missä tahansa ravintolassa. Mustapippuri vahvistaa immuunijärjestelmää, edistää kolesteroliplakkien liukenemista ja parantaa suolen toimintaa. Vain yksi puristus on kiinnitetty astiaan mausteinen ja tekee aromia kirkkaammaksi. Musta paprikat ovat perinteisesti maustettua lihaa ja kaloja, mutta joskus lisätään makeisia (esimerkiksi piparkakku). Lisäksi mustapippuri on kevyt säilöntäainevaikutus, joten se asetetaan suolakurkkuihin.
Black pippuria käytetään leivonnassa
Kuva: Unsplash.com.