Joidenkin bloggaajien propaganda kieltäytyi syömästä säilöntäaineita sisältäviä elintarvikkeita, haluan havainnollistaa toisen Bulgakovin luonteen sanoja. "Chepuchu sanoo, ja epätavallinen asia on, että he sanovat hänen epätoivoisen ja luottavaisen." Metropoliksen asukkaa varten samanlainen ratkaisu merkitsee automaattisesti siirtymistä tiukkaan vegosti kohtaan, koska kansainvälisten normien mukaan lihan, lintujen, kalan tai tuoreen maidon säilöntäaineita ei voi syödä vain päivän aikana tuotannon hetkellä .
Ilman suolaa
Esi-teollisessa aikakaudella suosituimmat säilöntäaineet olivat suola- ja viinietikka. Nyt heidät siirrettiin synteettisellä analogilla tunnetulla indeksiellä E, mikä on, josta asetaatti ja natriumdiasetaatti. Antimikrobisia aineita lisätään makkaroita, lihavalmisteita, hedelmä- ja vihanneskeskeisiä ruokaa. Vaikka E262-merkintöjen pakkauksen läsnäolo pystyy pelottamaan terveellistä ravitsemusta taitavasti näitä kemiallisia yhdisteitä ovat vain etikkahapon suola.
Suola on yksi muinaisimmista säilöntäaineista
Kuva: PEXELS.com.
Synteettiset lisäaineet eivät ole vaarallisia, koska ne ovat luonnollisia aineita fermentointiprosessissa. Totta, on joskus mahdotonta tuotteista, jotka sisältävät tuotteitaan. E262 on erittäin halpa komponentti, ja se rakastaa valmistajia, tottunut säästämään korkealaatuisia raaka-aineita.
Myrkytetty omena
Toinen vaarallisten säilöntäaineiden luokka - sulfaatit ja niiden toissijaiset yhdisteet: rikkidioksidi E220 ja natriumbisulfiitti E223. Niitä käsitellään vihanneksia, perunoita, hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä ja lisäksi niitä lisätään usein viiniin. Sulfaattien päävaara on, että ne ovat allergeeneja, jotka kertyvät kehoon. Se osoittautuu kuuluisa tarina: Käytin syömään omenoita, eikä mitään, ja sitten yhtäkkiä allergiot alkoivat heille.
Toinen luonto
Entä luonnolliset säilöntäaineet? Onneksi ne ovat olemassa. Yksi niistä on vanha hyvä viinietikka. Valmistajat jakavat sen, riistää makua ja tuoksua, mutta se säilyttää täysin antibakteeriset ominaisuudet. Lisäksi säilöntäaineet, jotka on saatu kasvien uutteista, joilla on korkeat C-vitamiinit kasvit, jotka ovat voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, ovat yhä suosittuja. Totta, jos haluat poistaa kemialliset analogit markkinoilta lähitulevaisuudessa, ne eivät todennäköisesti onnistu. Tosiasia on se, että antimikrobisten molekyylien pitoisuus kasveissa on alhainen, joten säilöntäaineiden tuottamiseen on paljon vaikeampaa, ja on paljon vaikeampaa saavuttaa vakaa antibakteerinen toiminta.
Viinietikka - luonnollinen konservatiivinen
Kuva: PEXELS.com.
Makkara
E250 on nitrino-nauhan seos, jossa on epäselviä säilöntäaineita, jotka koostuvat natriumsuolasta ja nitriitistä. Se pidentää lihavalmisteiden säilyvyyttä, tukahduttaa Botlina-bakteerien kehityksen ja sillä on kiinteistö pitää vaaleanpunainen lihan väri. Valmistajat käsittelevät usein E250 jäähdytettyjä lihavalmisteita ja lisätään makkaroita, kinkkua, keitettyjä ja raivoneita makkaroita. Samaan aikaan nitriitti on kirjoitettu kemiallisia yhdisteitä, joilla on runsaasti kerääntyvä ominaisuus ja suurilla pitoisuuksissa johtaa nitrosamiinien ulkonäköön - erittäin myrkyllisiä yhdisteitä.
Valmistajat käsittelevät usein E250 jäähdytettyjä lihavalmisteita ja lisää makkaroita, kinkkua, keitettyä ja cheercane makkaraa
Kuva: PEXELS.com.
Kiinnittää huomiota tuotteiden valintaan:
- Vältä tuotteita, joilla on liian pitkä ainesosien luettelo merkintä E. Todennäköisesti niiden tuotannossa käytettiin huonolaatuisia raaka-aineita.
- Jos tuotteessa on lyhyt luettelo komponenteista, mutta erittäin pitkä säilyvyysaika, tämä voi osoittaa, että sen tuotannossa oli sallittu normaali yhden tai muun säilöntäaineen käytöstä.
- merkinnät "bio" ja "järjestäjä" eivät ole puhdasta koostumusta. Ainoa merkki, jolla vahvistetaan haitallisten komponenttien puuttuminen on Euroopan eurolist, jolla on tunnistuskoodi.