Tarvitset: 200-300 g savustettua ankeriasta, 250 g riisiä sushille, 1 avokado, 1 kurkku, 50 g lentää kalaa kaviaari, 2-3 arkkia nori, 2 rkl. Riisiegarin lusikat, 1 rkl. Lusikka luumu likööri.
Ruoanlaitto: Rice kaada kattilaan, kaada ½ litraa kiehuvaa vettä ja kiehua valmius. Kun riisi on hitsattu, kaada riisi etikka, luumu likööri, sekoita ja anna neste haihda hieman ja poista riisi tulipalosta ja jäähtyä. Avokado Puhdas ja irrotetaan luun, leikataan ohuiksi raiteiksi. Kurkkua leikataan myös ohuiksi raiteiksi. Ajattele pitkiä kappaleita. Rug sushi kääri useita kertoja ruoka-kalvolla, aseta ohut kerros riisiä ja muokkaa sitä, ylhäältä laittaa nollan lehtiä kanavapuolella riisin ja puristamalla kädet. Laita pieni kurkku, avokado ja ankeriaat nollan reunalla, jauhaa tiukka rulla, painamalla sitä kädet jokaisen kierroksen jälkeen. Ammu riisi rullaa matosta työpinnasta ja leikkaa kaviaaria ja leikkaa sitten osaan. Tee myös jäljellä olevat rullat.
Sushi papaijalla ja hunajalla. .
Tarvitset: 250 g riisi sushille, 1 Papaya Hedelmä, ½ Lyme, 2-3 arkkia nori, 2-3 twig tuoretta minttua, 2 rkl. Maito, 2 rkl. Coconut-maidon lusikat, 1 rkl. Lusikka nestemäisen hunajan, ½ h. Vaniljauutteen lusikat.
Ruoanlaitto: Rice kaadetaan kattilaan, kaada maitoa ja kookosmaitoa, kaada ½ l kiehuvaa vettä ja kiehua valmius. Kun riisi on valmis, lisää hunajaa ja vaniljauutetta, sekoita, irrota tulipalo ja jäähtyä. Lyme Squeeze mehua. Minttu jättää hienojakoisia. Papayasta leikataan noin 100-150 g kikevää, puhdasta, ripottele Lyme mehua ja ripottele minttu ja sitten leikataan pieniksi kuutioiksi. Jaa riisin pienistä palloista. Nori-arkit leikataan hieman riisipallojen leveyden nauhalla.
Laita pallo riisistä riisistä nori-nauhan reunaan ja rullaa tela. Laita se "kupilla" ja aseta papaijan kuutioiden riisin päälle.