Viini on suosittu alkoholijuomaa fermentoidusta rypälemehusta. Punainen ja valkoinen viini ovat myös suosittuja ainesosia ruoanlaittoon. Ne sisältyvät moniin resepteihin maun ja väreihin. Lisäksi viiniä käytetään usein kosteuden ruoanlaittoon, lihan pehmenemiseen. Jos sinulla ei ole viiniä tai päätät olla juomatta alkoholia, voit käyttää monia alkoholittomat korvaavia korvikkeita, jotka tekevät ruokasi maukasta. Tässä artikkelissa käsitellään 11 ei-alkoholijuomaa ruoanlaittoon:
Punainen ja valkoviinietikka
Etikka on hapan happamainen neste, jota käytetään yleensä ruoanlaittoon. Se koostuu pääasiassa etikkahaposta ja vedestä sekä viiniä sisältävistä yhdisteistä, joita käytetään usein etikkavälineiden valmistukseen. Etikkaa voidaan myös valmistaa Apple-siideristä, kookosvedestä, mallasta tai riisistä. Punainen ja valkoviinietikka - erinomainen viinin korvikkeet ruoanlaittoon. Maku, ne näyttävät viini, ja etikka ei vaikuta merkittävästi astioiden makuun. Pääsääntöisesti viinietikka on hyödyllinen nestemäisten astioiden valmistamiseksi, kuten salaatteja ja marinadeja. Punaviinietikkaa käytetään parhaiten naudanlihan, sianlihan ja vihannesten kanssa, ja valkoviinietikka sopii parhaiten vähemmän ruokavaliota, kuten kanaa ja kalaa. Viini-etikka on terävämpi kuin normaali viini, joten on suositeltavaa laimentaa se ennen reseptien lisäämistä esimerkiksi vesiliuos- ja viinikkaista 1: 1-suhteessa. On tärkeää huomata, että etikka voi sisältää alkoholin jälkiä, vaikka se katoaa periaatteessa fermentaatioprosessiin. Alkoholin sisältö vähenee myös ruoanlaittoon. Kuitenkin, jos alkoholin käyttö on kielletty ruokavaliossa, voit kieltäytyä viinietikkaa.
Granaattiomenamehu
Granaattiomena Juice - juoda rikas hedelmä maku. Lisäksi granaatti mehu on melko hapan ja vahvistaa melkein minkä tahansa ruoan makua. Sen maku, aromi ja happamuus ovat vertailukelpoisia punaviiniin, joten sitä voidaan käyttää vaihtamaan punaviini ruoanlaittoon. Koska granaattiomena mehu on vähemmän hapan kuin punaviiniä, voit sekoittaa sen ruokalusikalla etikkaa vahvistamaan makua. Granaattiomena mehu yhdistetään täydellisesti erilaisiin astioihin. Se toimii hyvin, kun lisäät salaatteja ja kastikkeita kaasuasemiin sekä lisäämällä vihannesten lasia. Granaattiomena mehu ei anna vain reseptien makua, vaan myös hyödyllistä terveydelle. Se on runsaasti antioksidantteja, ja sitä on tutkittu sen kyvystä vähentää verenpainetta, mikä on sydämensairauden yhteinen riskitekijä.
Koska granaattiomena mehu on vähemmän hapan kuin punaviiniä, voit sekoittaa sen ruokalusikalla etikkaa vahvistamaan makua.
Kuva: Unsplash.com.
Karpalomehu
Karpalan mehu on Cart Drink, joka on erinomainen punaviini korvike samankaltaisesta väriä, runsaasti makua ja happamuutta. Se parantaa lähes kaiken reseptin makua. Kuten granaattiomena mehu, voit korvata punaviini, jossa on ovela mehua resepteissä 1: 1-suhteessa. Koska karpalo mehu itse on makea, on suositeltavaa valmistaa se versioon lisäämättä sokeria. Muussa tapauksessa lautasen voi olla makeampi kuin suunnitellut. Lisäksi voit vähentää karpalon mehun makeutta, sekoittaa sitä yhdellä tai kahdella ruokalusikalla etikaa ennen reseptejä. Karpalan mehu on myös hyödyllinen terveydelle. Sitä tutkittiin kykyyn vähentää virtsatietulehdusten syntymistä ja on myös runsaasti antioksidantteja, jotka kamppailevat patogeenisen tulehduksen kanssa.
Inkivääriolut
Ginger El on hiilihapotettu alkoholittomat juomat, maustettu inkivääri. Se sisältää yleensä useita muita ainesosia, mukaan lukien sitruuna, kalkki ja ruokosokeri. Ginger El: n ulkonäön ansiosta voi korvata valkoviiniä ruoanlaittoon. Voit korvata inkivääri El valkoviiniä yhtä suurina määrinä. Inkiväärin happamuus tekee siitä erinomaisen lihanpehmennin, mikä tarkoittaa, että se rikkoo lihan oravia, mikä tekee siitä pehmeämmän ja helpon pureskelun. Muista ero inkivääri ALE: n ja valkoviinien makuun. Vaikka heillä on samanlainen kuiva ja makea maku, Ginger El on käytettävä vain resepteissä, jotka on hyvin yhdistetty kevyen inkiväärin maku.
Punainen tai valkoinen rypälemehu
Viinirypälemehu on toinen juoma, jossa on runsaasti makua, joka on erinomainen alkoholipitoinen viininvaihto. Koska viinin ja rypäleiden mehu on lähes sama maku ja väri, voit korvata viinin viinirypälemehu resepteissä 1: 1-suhteessa. Luonnollisesti, valkoviinin sijaan, käytä valkoista viinirypäleitä ja punaisen viinin - punaisen rypälemehun. Vähemmän makeutta, voit lisätä vähän etikkaa viinirypäleimehuun, se lisää happamuutta ja lisää tarkkaa. Viinirypälemehu yhdistelmänä etikka on myös erinomainen marinadi lihaa tai vihanneksia varten. Viinirypälemehu ei ole vain hyödyllinen ruoanlaittoon, vaan myös runsaasti polyfenolisia antioksidantteja. Heitä tutkittiin niiden kyvystä vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää joitain riskitekijöitä, kuten korkea verenpaine.
Kana, naudanliha tai vihannes
Kana, naudan- ja vihannekset tai liemet ovat nesteitä, joita käytetään perustana monenlaisille astioille, mukaan lukien keitot ja kastikkeet. Liemin valmistukseen vedessä, eläinten, lihan, äyriäisten tai vihannesten luut keitetään. Vihanneksia, mausteita ja yrttejä lisätään usein liemi maku, ja niitä käytetään yleensä lihan sammuttamiseen ja pehmenemiseen. Koska liemi suorittaa samanlaisen tehtävän, kun ruoanlaitto, se on erinomainen alkoholipitoinen korvaava viiniä. Koska naudanlihalla on rikas väri ja maku, se sopii parhaiten punaviinin korvaamiseen. Toisaalta kana- ja vihanneselementit korvataan paremmin valkoviinillä. Riippuen halutusta mausta ja käytöstä reseptissä voit vaihtaa viiniä liemellä yhtä suurilla suhteilla. On kuitenkin tärkeää huomata, että liemi on terävä, paljon vähemmän hapan ja on lievä maku verrattuna viiniin. Jos pyritään ylimääräiseen aromaan tai sinun täytyy pehmentää lihaa reseptissä, on hyödyllistä lisätä yksi rkl etikkaa liemiin ruokalaudalla.
omena mehu
Apple mehu on makea juoma, joka täydentää täydellisesti monia reseptejä. Makeus ja kevyt omenamehu väri tekee siitä erinomaisen alkoholittoman korvaavan valkoviiniä ruoanlaittoon. Resepteissä valkoviini voidaan korvata omenamehulla 1: 1-suhteessa. On syytä huomata, että omenamehu sopii parhaiten viinin korvaamiseen, kun resepti vaatii vain pienen määrän viiniä. Muussa tapauksessa et pysty saavuttamaan makua, johon he etsivät. Kuten muuntyyppisten mehujen tapauksessa, voit lisätä etikkaa Apple-mehua lisätä resepti lisää happamuutta ja makua. Apple Juice on erinomainen lisäys kastikkeisiin, joita käytetään kevyiden astioiden marinoitumiseen.
Resepteissä valkoviini voidaan korvata omenamehulla 1: 1-suhteessa
Kuva: Unsplash.com.
Sitruunamehua
Sitruunamehulla on hapan maku ja on keskeinen ainesosa monissa resepteissä. Lemonmehun lisääminen astioihin on erinomainen tapa vahvistaa makua, varsinkin jos pyrimme mausteiseen makuun. Sitruunamehu on happamaa, joten sitä voidaan lisätä Marinadalle niin, että liha muuttuu pehmeämiksi. Samankaltaisten toimintojensa ansiosta voit käyttää sitruunamehua valkoisen viinin sijasta ruoanlaittoon. Siitä huolimatta sitruunamehu on varsin tart ja ei saa korvata valkoviiniä yhtä lailla niin, että se ei tukahduttaa ruoan makua. Ennen kuin lisäät reseptejä, sitruunamehu tulisi laimentaa vedellä yhtä suurina osissa. Esimerkiksi jos resepti vaatii yhden kupin valkoviiniä, sinun täytyy korvata sen puoli lasia sitruunamehua, sekoitetaan puoli lasilliseen vettä. Sitruunamehu on myös runsaasti ravintoaineita. Yhteensä puolipöytä tarjoaa 94% päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta sekä tietyllä kaliumilla, ryhmän B-vitamiineja, E-vitamiinia ja magnesiumia.
Nestettä säilykkeistä
Säilykkeet sekoitetaan nesteen kanssa, joka imee tuoksunsa. Yksi menetelmä nesteen käyttämiseksi säilykkeistä on alkoholipitoinen korvike punaviiniä ruoanlaittoon. Koska sienillä on mausteinen maku, on suositeltavaa käyttää nestettä mausteissa astioissa. Kuitenkin, jos pyritään makeampaan makuun reseptiin, voi olla hyödyllistä sekoittaa nestettä säilyke sienistä karpalolla, granaattiomenilla tai rypälemehulla. Esimerkiksi jos resepti tarjoaa kaksi kupillista punaviiniä, voit korvata ne yhdellä kupillisella purkitettua sieniesteen yhdellä kupillisella karpalon mehulla. Huomioithan, että säilötyt sienet ja nesteet voivat sisältää paljon natriumia. Jos haluat hallita natriumpitoisuutta resepteissä, valitse Säilykkeet natriumsilmut.
Tomaattimehu
Tomaattimehulla on hapan ja karvas maku. Se lisätään useisiin resepteihin maun parantamiseksi. Voit käyttää tomaattimehua korvikkeena punaviiniä ruoanlaitossa sen vastaavan happamuuden ja värein vuoksi. Haluttuun makuun riippuen tomaattimehua voidaan käyttää punaviinin sijasta 1: 1-suhteessa. Koska tomaattimehu itsessään on katkera, voi olla hyödyllistä sekoittaa se hedelmämehulla, jos haluat makeuttaa reseptiä. Sopii hyvin resepteihin, jotka vaativat marinoksia. Maku, tomaattimehu on hyvin erilainen kuin viini, joten kun ruoanlaitto voi olla hyödyllistä yrittää kokeilla sitä varmistamaan, että olet saavuttanut halutun maun. Tomaattimehu ei ole vain erinomainen kulinaarinen ainesosa, vaan myös hyödyllinen terveydelle. Yksi kuppi (237 ml) tarjoaa yli 20 erilaista ravintoainetta, mukaan lukien 74% päiväsitarve C-vitamiinissa ja 22% A-vitamiinissa. Lisäksi se on runsaasti antioksidanttista likopiinia, jota tutkittiin sen kyvystä vähentää riskiä sydänsairaus ja joitakin syöpätyyppejä.
Vesi
Jos sinulla ei ole mitään edellä mainituista ainesosista, voit yksinkertaisesti käyttää vettä viinin korvaamiseksi ruoanlaittoon. Vaikka vesi ei anna reseptiä, ei makua eikä väriä eikä happamuutta, se tarjoaa kosteutta, ja ruokalaji ei onnistu kuivumaan kuin olet ottanut. Jos sinulla on tavallinen etikka tai sokeri, voit sekoittaa sen vedellä makuun vahvistamiseksi. Määrälle on mahdollista käyttää 1/4 lasillista vettä, 1/4 kupillista etikkaa ja 1 rkl sokeria korvikkeena 1: 1. Kuitenkin saatat joutua muuttamaan tätä riippuen siitä, mitä teet.