Uskotaan, että sauerkrautkien resepti tuodaan Kiinasta. On näyttöä siitä, että kolmannella vuosisadalla eKr. e. Kun työntekijät pystytettiin Kiinan suuri seinä, linkitetty kaali, maalattu riisivirheessä. Ainoa asia, joka ei ollut valkoinen kaali, mutta kiinalainen (pakkaus) tai Peking, joka on enemmän kuin salaatti.
Venäjällä, Sauer (tai hapan) kaali on aina kunnioitettu. Ja edelleen suosittu tuote kylmässä ajassa. Nutritionists uskovat, että on välttämätöntä sisällyttää tällainen kaali ruokavaliossa, koska se on hyödyllistä ruoansulatusjärjestelmässä ja siinä on alhainen kalori (100 g - 30 kcal). Ravintoaineiden ja vitamiinien hapan kaali on ennen kaikkea tuoreita vihanneksia ja marjoja, jotka ovat erityisen arvokkaita talvella.
Bigus
Ainekset: 500 g Sauerkraut, 500 g tuoretta valkoista kaalia, 2 lamput, 1 porkkana, 500 g sianlihaa, 200 g keitettyä naudanlihaa (voit ottaa kinkkua), 200 g metsästys makkaraa, 3 rkl. Tomaattipasta, sokeri, suola, pippuri.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Kazanissa tai kattilassa, jossa on paksu pohja paistaa sipuli, viipaloitu pienillä kuutioilla. Porkkana arkisto karkealla raolla ja lisää keulaan. Kun porkkanat ovat pehmeitä, lisää Sauer Cauldron, jonka sinun tarvitsee ensin puristaa hyvin niin, että ei ole suolavettä. Peitä kansi ja anna sammuttaa minuutit 20. Tuore kaali hienosti leikkuu, suola ja sulat kädet antamaan mehua. Lisää sitten työkaluja hapankrautin. Sianliha leikataan pieniksi paloiksi ja paista paistinpannulla kunnes kultainen kuori. Sitten siirtyy kaali, sekoita hyvin ja anna varastaa kannen alle. 10-15 minuutin kuluttua lisää sokeri makuun, suolan, pippurin, koiran. Tomaatti tahna laimennetaan pienellä määrällä vettä ja kaada Bigus. Sekoita kaikki ja anna varastaa noin puoli tuntia. Leikkaa naudanlihan kuutioihin ja makkaran piireihin. Lisää lihaa Bigukseen. Sekoita ja anna sammuttaa toisen tunnin, kunnes valmius.
Keitto valkoisilla sienillä
Kuva: Pixabay.com/ru.
Keitto valkoisilla sienillä
Ainekset: 500 g sauerkraut, 500 g sianlihaa tai 500 g naudanlihaa, 4-5 perunaa, 1 lamppu, 1 porkkana, kourallinen kuivattuja sieniä, 2-3 viipaletta valkosipulia.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Kaali laittaa sen kattilaan noin tunnin ajan, lisäämällä voita. Swift liha liemi. Jos liha oli luu, se on parempi rasittaa liemi. Perunat puhdistavat ja kiehuvat erikseen. Sitten melko kuume. Mushrooms liota. Sitten kiehua. Mushroom-liemi ja kaadetaan lihaan. Sipulit leikataan kuutioihin, arina porkkanat matalalla rata. Paista ensin sipulit, lisää sitten porkkanoita. Kun porkkanat ovat valmiita, laita sieniä ja paista. Leikkaa liha palasilla. Liemessä laittaa lihaa, paahdettuja sieniä, kaalia ja perunaa perunaa. Suola maku, pippuri, lisää Bay Leaf. Teurastus Viisi minuuttia ennen valmiutta lisätä valkosipulia ja hienonnettu vihreitä.