Tarvitset: 8-10 lamput, ½ valkoista leipää, 80 g voita, 50 g gruyer, muutama persilja, 500 ml omena-siideriä, 30-40 ml brandy, 10-15 ml etikkaa sherrystä. Tankkausta varten: 30 g voita, 300 ml undaltod kananestettä, 250 ml omena-siideriä, 4-5 kuivaa rosmariinia, 4-5 kuivaa Timjuutta, 4-5 haaraa kuivaa mayoraan, 1 rkl. Lusikka jauhot, tuoreita mustapippuria, leikkaamalla merisuola.
Puhdista ja leikataan puoliksi. Raskaassa potissa lämpöä 50 g voita, laittaa sipulit ja huomenna hidasta lämpöä, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi. Valmistele tankkaus: toisessa pannulla paksu pohja, lämpö 30 g voita, lisää jauhoja ja sekoittaen, paistaa se kullanväriseen väriin asti. Kaada vähän kuumaa kana-liemiä, vaivata kiilaa niin, että ei ollut kokkareita, sitten kaada lisää liemi ja siideri, lisää Mayoran, Rosemaryn ja Timjan oksat, sekoita. Kaada osaksi liemiä, suolaa, pippuria ja tuoda massa kiehuvaksi. Valmis tankkaamalla suoristus seulan läpi. Kaakaaseen keula, kaada jäljellä oleva siideri ja tankkaus, sekoita, vähennä tulta ja keitä 15-20 minuuttia. Gruyer Grate suurella ratilla. Leipä leikata, kukin pala yhdellä puolella tahraa jäljellä voita, aseta öljy juoksevaan leivontaan leivontaan ja ripottele juustolla. Lähetä leipä 2-3 minuuttia esilämmitetyn grillin alla. Kaada keitto levyille, jokaisessa osassa kaataa 1 t. Lusikka Brandy, muutaman pisaran etikkaa Sherrystä, laita croutoneja juustolla päälle. Petrushka hienosti leikkaa ja ripottele keittoa.