Viime aikoina kaikenlaisten jauhemaisten seosten, baarien ja juomien kysyntä, joiden etiket ilmoitetaan korkealla proteiinisisältöllä ulkomailla mainonnassa. Mikä on heidän suosionsa?
Tutkimukset ovat osoittaneet, pieni osa ostajista (pääsääntöisesti nämä urheilijat) proteiini houkuttelee lihasmassan laajentamisen vuoksi. Toinen, paljon huomattavampia osia ostajia, uskovat tarinoita proteiiniruokan nopeasta kyllästymisestä, alkaa syödä proteiinia sisältäviä tankoja ja seoksia suurilla määrillä, toivoen tällä tavoin upota nälkää pitkään ja menestyksekkäästi ohut. Mutta tulokset eivät useinkaan oikeuta odotuksia. Miksi?
Ensinnäkin ihmiset itse inspiroivat, että oravan runsaat tuotteet ovat kyllästyneitä heidän kanssaan. Kun he syövät lihaa tai kalaa, näyttää siltä, että ne ovat hyvin kyllästettyjä ja he eivät halua syödä pitkään. Kuulen usein potilaistani: "Liha, kana ja palkokasvit täyttävät minut paremmin kuin vain vihannekset." Mutta päiväkirjan huolellinen analyysi osoittaa, että tällaisissa tapauksissa proteiinia ei oteta erikseen, vaan yhdessä rasvan sivuruokien tai hiilihydraattituotteiden kanssa, jotka eivät voi vaikuttaa painonpudotukseen.
Toiseksi, ei niin kauan sitten, tehtiin erittäin mielenkiintoisia tutkimuksia suojaustuotteiden kyllästymisestä. Tutkijat pystyivät keinotekoisesti muuttamaan proteiinin tasoa tuotteissa. Tulokset ovat hämmästyttäviä: testejä, jotka kuluttavat tuotteita, joilla on korkea proteiinisisällön, tunsivat saman kylläisyyden kuin ihmisryhmän, joka ruokitaan ulospäin samanlaisista tuotteista, mutta pienellä määrällä proteiinia. Ja muilla oli täysin sama ruokahaluttomuus ja sama nälän tunne.
Tällaisten tutkimusten tulokset väittävät, että kulutetun proteiinin määrä ei vaikuta minkäänlaiseen nälänsä eikä kylläisyyteen. Joten ruokaa, jolla on korkea proteiinipitoisuus, ei voi syödä vähemmän.
Proteiinin vaikutuksesta tutkimukset ja ehkä pian proteiinin lisäaineiden tarvittavat mittasuhteet löytyvät, mikä hyödyttää vähäisyyttä. Ja ehkä tämä ei koskaan tapahdu. Riippumatta, kun tulostus on vain yksi: Jos liität kylläisyyden lihan ja muun proteiinipitoisen ruoan kanssa, valitse tuotteet, joissa suurin proteiini ja vähimmäiskalorit.