Espanjan kylmä tomaattiitto Gaspacho on täydellinen kuuma kesäpäivä. Sen vaihtoehdot ovat myös paljon, kuten esimerkiksi Borscht. Jokainen itse kunnioittava espanjalainen emäntä kertoo, että se on hänen Gaspacho oikein. Historia Gaspacho, joidenkin raporttien mukaan tulee Moomarabian sana "Caspa", joka tarkoitti "jäämiä". Ja mies valmisteli erityisesti erityistä miestä ja kutsui häntä Gazpacheroa (Gazpachero). Tietenkin jokaisella Gaspacanossa oli oma yritys resepti. Oliivit lisättiin, persilja, punainen pippuri, viini. Modernit kokit valmistautuvat myös mansikoiden ja kirsikoiden kanssa. Yksi sääntö on aina: Gaspacho palvelee hyvin kylmää!
Kaksi annosta tarvitset:
- 6 kypsä tomaattia;
- ½ pientä kurkkua;
- 1 vihreä pippuri;
- 1 valkosipulin kynsi;
- 2 leipää viipaletta;
- 3 ruokalusikallista öljyä;
- 1 ruokalusikallinen etikkaa;
- Suola, mustapippuri makuun.
Poista kuori leipäviipaleilla, leikataan kuutioiksi. Aseta ne sekoittimen kulhoon.
Puhdista tomaatteja ihosta (tätä voit huutaa kiehuvalla vedellä, sitten iho poistetaan helposti), leikkaa ne palasilla ja lisää ne leipään.
Puhdista kurkku, valkosipulin ja pippurin kynsi ja laita ne muihin komponentteihin. Kaada ½ l vettä, öljyä ja etikkaa. Kauden suola maistaa ja jauhaa sähköinen tehosekoitin homogeenisuuden tilaan.
Siirry seulan läpi, laita jääkaappi 1 tunti ainakin jäähtyä. Kun käytät pöytää, voit lisätä mausteisia yrttejä ja hienonnettua kurkkua ja pippuria.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.