"Olemme aina valmis äitini perheessä, voisin vain auttaa häntä puhtaita ja leikkaamaan vihanneksia, pese astiat. Äiti aina sanoi minulle: "Jokaisella on aikaa." Jotenkin olin huonosti pyyhitty pöydälle, ja isä kertoi minulle: "Jos olet niin erinomainen pöytä mieheni kanssa, niin hän pudottaa sinut kotoa." (Nauraa.) Ja kun menin naimisiin, oppinut uunin venäläiset ja Ossetian piirakat, leipää, pelletit. Tietenkin kysyin neuvostolta äidillä, luin jotain kulinaarisissa kirjoissa. Valitettavasti viimeisten kahden vuoden aikana valmistelen niitä ruokia, jotka vaativat vähän aikaa. Ja juhla-astioissa se on erityisen vastuussa ja trepidaatiolla. Perheessäni on tavanomaista, että juhlapöytä kallistui maukkaista ja monipuolisista yokilta. Oma Corona-ruokalaji on täytetty hauki - tämä on aikaa vievä, mutta erittäin maukas ruokalaji! Hänen äitini opetti hänen ruoansa, hän rakastaa kalaa, varmasti olla hyödyllinen ja maukas. "
Täytetyt hauki Sogdiana
Kuva: Pixabay.com/ru.
Täytetyt hauki Sogdiana
"En kuvaa prosessia poistamalla nahat haukilla, koska Internetissä löydät monia videokelloja ammattimaisilta kokkeilta. Voit jättää pään: niin hauki näyttää kauniilta, mutta muista poistaa gils. Tulemme keittämään täyttöä: Ota pari valkoista leipää viipaletta ja liota lämpimässä maidossa. Sitten paistetaan hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat kasviöljyyn. Samanaikaisesti siirry Champunonien tai muiden sienien paahtoon. Poista haukkainen liha harjanteella, jäänteet voidaan poistaa teelusikalla. Ohita fileetti lihan hiomakoneen läpi kaksi tai kolme kertaa päästä eroon pienistä luista. Sitten ohita paahdetut sipulit ja porkkanat lihahiomakoneella, Champunonit. Lisää jätehuoltoa. Leikkaa pieniksi rapeiksi, luumuille ja saksanpähkinöille. Lisää ne. Sitten lainata muna, lisää suolaa, pippuria ja oregano. Sekoita hyvin. Jos puristus ei ollut rasvaa, niin on parempi lisätä sulatettu juusto, kortti tai kurdyuk, mutta esikoulutettu niin, että ei ole hajua. Syömme sukkahousut täytteiden nahkoista (vain ei merkkijono, niin että jauheliha ei pääse ulos paistetun aikana, voitele majoneesi ja laittaa leivinpaperi tai paperi leivontaan varten. Lähetämme uuniin, joka esikuumennettiin 200 asteeseen 30-40 minuuttia. Sitten hauki on jäähdytettävä siten, että se voidaan helposti siirtää koko astiaan vahingoittamatta. Ennen palvelusta pöydällä, laita hauki jääkaapissa 1-2 tuntia ja koristele sitten vehreys, sitruuna, oliivit. "