Tarvitset: 4 kpl vasealaista aivoluuta, 1 oranssi, 2 punaista lamppua, 2 luukkuja, 4 valkosipulia, 1 peperonchino (polttava pippuri), 4-5 timjami oksaa, 500 ml kanan liemi, 100 ml valkoviiniä , 1 rkl. Oliiviöljyn lusikka, 2 laurel-lakanat, 1 tähden Badaine, 3-4 neilikat, chopping kardempi, puristus korianteri, ¼ h. Tuoretta mustapippuria, ½ h. Merisuolen lusikat.
Ruoanlaitto: Lämmitä oliiviöljy paistinpannussa ja paista lihaa kahdesta puolelta kultaiseen kuorille. Oranssista leikata zest. Sipulit puhtaana ja leikkaa viipaleet. Tyhjennä valkosipuli ja hienoa suuria. Lisää sipulit ja valkosipuli pannulla lihalla ja kokki, kunnes ne ovat pilaantuneet. Paahdettu liha pannusta ja laittaa syvälle shilliksi. Lisää langat pannulle kerrossänky valkosipulilla, kaada 250 ml kuumaa kanan liemi ja valkoviiniä ja kiehauta. Alempi liemi, jossa on viini badyan, carnation, kardempi, korianteri, oranssi ja herne-peperonchino, sekoita ja kaada ja kaada kattilaan lihaan, suolaan, pippuriin, lisää Bay Leaf ja Timjami. Haudutettu 2-3 tunnin aikana hidas tulipalo. Jos kastike ei peitä lihaa - ylimääräistä jäljellä oleva kananliemi.