Asiantuntijat uskovat, että pakastetut vihannekset ovat paljon hyödyllisempiä kuin tuoreet, jos ostat ne talvella. Vihannekset jäädyttävät lähes välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Ja tuoreet vihannekset kylmässä ajassa otetaan kaukaa, katoavat ei fermentoituja tai niitä käsitellään erityisillä kemiallisilla koostumuksilla.
Ennen pakkastoa, useimmat vihannekset ovat vaalea, eli ne piilossa kiehuvilla vedellä. Tämä tehdään vihannesten ulkonäön säilyttämiseksi sekä suojelemaan niitä vaurioilta. Älä blanch paprikaa, tomaatteja ja sipulia. Nyt useimmiten vihannekset saattavat iskujäähdyttämistä: toisin sanoen ne puhaltaa ilmavirrat, jonka lämpötila on miinus 35. Se riittää noin 20 minuuttia niin, että vihannekset ovat jo jäädytettyjä. On myös vanhentunut tapa, kun vihannekset sijoitetaan pakastimeen 2-3 tuntia.
Paistettuja vihanneksia uunissa
Ainekset: Pakastettu pakastettu kasviseos tai jäädytetyt pavut tai parsakaali. Kiinteä tai sulatettu juusto, suola, pippuri.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Ennen leivonta sinun on poistettava ylimääräinen kosteutta vihanneksista. Tehdä tämä, he tarvitsevat esikäsittelyä ja kuivua. Tai paista kuivalla pannulla, kunnes kaikki kosteus haihtuu. Paistaminen muoto voitelee kasviöljyllä. Kaada vihanneksia ja aseta uuni, joka on esikuumennettu 180 asteeseen 20 minuuttia. Solulta ja pippuria vihanneksia paremmin ruoan lopussa, muuten ne voivat kuivua. Voit lisätä kuivia yrttejä makuun. Riilen kova tai sulatettu juusto. Poista rakenne leivontaan uuniin vielä 10 minuuttia. Ennen palvelua voimme ripustaa tuoreita hienonnettuja vihreitä ja valkosipulia.
100 g sisältää noin 80 kcalia.
Kasvissalaatti
Ainekset: 500 g vihannesseosta (porkkanat, vihreät herneet, Brysselin kaali, pavut jne.), 1 peruna, ½ sipuli, ½ vihreä omena, 1 suolattu kurkku, ½ h. Sinappi, suola, pippuri, majoneesi.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Kaada vettä kattilaan. Nesteen määrä, joka perustuu 1 osa vihanneksia 5 osaa vettä. Kun vesi kiehuu, suola, kaada vihanneksia, sekoita. Kiehuvan veden jälkeen, vähennä tulta, peitä kattila kannella ja kokata vihanneksia, kunnes olet valmis. Sitten vettä yhdistää. Erikseen kokki
1-2 perunat yhtenäisessä. Applessa poistaa kuori. Sipulit hienosti, liu'uta hieman ja kaada kylmää vettä 7 minuuttia. Cucumbers, perunat ja omena leikataan pieniksi kuutioiksi. Yhdistä jäähdytettyihin vihanneksiin, sipuliin. Suola, pippuri, sekoitus. Tee sinappi majoneesin kanssa.
100 g sisälsi noin 192 kcal.