Tarvitset:
- 400 g. Lintu maksa (kanan maksan kuvassa);
- 3 pientä lamput;
- 2 tomaattia;
- 50 g. Savustettu rintalasta;
- 1 valkosipulin kynsi;
- 1 Thyme of thyme;
- suola pippuri;
- 40 g. Cognac.
Kastike:
- 2 bulgarialaista paprikaa;
- 2 tomaattia;
- ½ lamput;
- 1 pieni porkkana;
- 1 TSP. etikka;
- 1 persiljan nippu;
- sokeri, suola, pippuri;
- muutama oksat Cilantrosta;
- 1 pieni suolainen lamppu (voidaan korvata hyvin pienellä nuorilla tavanomaisella lampulla).
Lintu maksaa flambe paremmin ruokinta kastikkeella
Valokuva kirjoittaja
Pestynyt maksa leikataan noin 1,5 / 1,5 cm. Pipulit ja lenkkarit ovat hienojakoisia, ja tomaatti irrottaa ihon (tätä varten sinun täytyy ensin huutaa kiehuvaa vettä), myös leikataan pieniksi kuutioiksi.
Kuumalla paistinpannulla, paista rinta niin, että rasva vedetään ulos (jos rasva ei riitä, lisää ruokalusikallinen kasviöljy), sitten 2 minuuttia paistavat maksakappaleet ja poista se levylle. Sipulit sipulit ohikulkija ja aseta maksan, tomaattien, valkosipulin ja timjan pannulla, tomaatti, valkosipuli ja timjami. Solim ja pippuri, paistavat 3-4 minuuttia, minkä jälkeen he kaatoivat konjakkia ja asettavat tuleen.
Levitä vihannekset tai liitä.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.