Tarvitset: 4 munaa, 70-100 g punaista kaviaaria, pieni joukko tilliä, 2 rkl. Kermajuustoa, merisuolan leikkaamista. Saat kastike bezamel: 300-350 ml maitoa, 50 g voita, 2 rkl. Lusikat jauhot, nutmeg.
Ruoanlaitto: Uuni esitään 180 astetta. Valmistele beshamelikastiketta: syvän pannulla sulatettu voita, lisää jauhoja ja toimittaa hänet pari minuuttia. Pienissä osissa kaada maitoa pannulla ja jatkuvasti sekoittamalla, lämmittämällä pienellä lämpöä, kunnes jauhot on täysin liuotettu ja kastike ei tule homogeeniseksi. Poista paistinpannu tulipalosta, lisää muskottipähkinää, sekoita kaikki ja jäähtyä hieman.
Proteiinit erillään keltuaisista. Keltuainen voittaa tiheä massa. Jatkuvasti kerää sekoittimen, annokset ottaaksesi puolet kastikkeesta kermaviin keltukiin. Lisää kermajuustoa ja voittaa kaikki sekoittimet homogeeniseksi massaksi. Oravat suolaa ja lyö vahvaan vaahtoon. Puolet kermaproteiinit yhdistämään soukaan ja anna jäljellä olevat proteiinit ja pese kaikki. Aseta suffle pieniin keraamisiin muotoihin, täytä ne ⅔ äänenvoimakkuuteen. Paista lämmitetyssä uunissa Hydro-tilassa 12-15 minuuttia. Dill Melko Chop ja ripottele valmiita sulauksia. Irrota Red Caviar Souffle ja palvella.