Venäjän kansan sanonta lukee: "Ilman pannukakkuja ei Masilina, ilman kakkua ei ole nimi." Itse asiassa siitä, että Fistboats, Sabbath Saberkina Skival, luistelu Sanace Sanyassa ja muissa juhlatilaisuuksissa, aiemmin pari vuosisataa sitten Maslenic-viikon pakollisilla attribuutteilla, tänään turvallisesti rengasimme lennossa, me silti syödä pannukakkuja karnevaalilla.
On mielenkiintoista, että vaikka herkullisten hiilihydraattien rajoittamaton syöminen talvijohdot ovat muinaisia ja erittäin arvostettuja, alunperin pannukakkuja Slaavian öljyvalikossa ei tarkoittanut. Muuten tämä tosiasia heijastuu loman nimi. Sinun ei tarvitse olla kielitieteilijä ymmärtämään: Maslenitsa ja öljy - sanat ovat yksittäisiä. Mutta vapaapäivä on juusto tai juustoviikko - paljon tarkemmin heijastaa muinaisten esi-isiemme gastronomisia perinteitä. Nyt harvat ihmiset muistavat siitä, mutta ennen kristinuskon käyttöönottoa Venäjällä Carnival-festivaaleissa oli tavanomaista palvella pöydällä yksinomaan keväällä valkoinen: maito, hapan kerma, öljy ja tuorejuusto. Pancakes johtuu niiden muotoa ja värejä liittyy aurinkotruunaan ja siksi pidettiin muistoalasta. Ristiriita? Ei lainkaan! Loppujen lopuksi muinaisten slavin uskomusten mukaan joka päivä auringonlaskun aikaan aurinko ei vain istuessa horisontissa, vaan meni kuolleiden maailmaan. Muuten yhden historioitsijoiden versioiden mukaan Maslenitsan pannukakut alkoivat valmistautua esivanhempien muistin kunnioittamiseksi.
Nyt harvat ihmiset muistavat tästä, mutta ennen kristinuskon käyttöönottoa Venäjällä öljyfestivaaleissa oli tavanomaista palvella pöydällä yksinomaan valkoisella taustalla: maito, hapan kerma, öljy ja tuorejuusto
Kuva: PEXELS.com.
Mitä sulaa?
Jotkut utelias etymologia: sanat "Damn" ja "Mill" todella ovat yhteinen alkuperää. Tosiasia on, että vanhassa slaavilaisessa kielessä tämä ruokalaji ilmestyi nimellä "MLIN" ja tuli verbistä "Melti", joka tarkoitti "jauhaa", ja jos venäjän kirjeessä "M" lopulta antoi tien "b" , sitten Ukrainan pannukakut viittaavat edelleen mlysiiniin. Mutta ranskalainen sana "CRE ^ Spe" ja italialainen "crestella" - vanhan hyvän latinan perintö. Kyllä, muinaiset romanit uskoivat myös pannukakkuja, vaikka he käyttivät heitä ruoassa, kun he vihdoin rullattu putkeen, ei ihme, että latinalainen nimi Crispus-ruokia tulee muinaisesta kreikkalaisesta termi "kääritty".
Lämmitetty, syötetty
Muuten, Ranskassa pannukakkuja pidetään ystävyyden ja kumppanuuden symbolina. Vuonna 472 Roomaan saapui Rent Pilgrimsin ryhmä, jossa paavi roomalainen gelace hyväksyi hänet ensin. Pontiff tuntee tällaisen sympatian pyhiinvaeltajat, että omalla aloitteellaan käsiteltiin heitä pannukakkuja. Siitä lähtien 2 helmikuu Ranskassa ja Belgiassa, pannukakkujen päivä tai Le Jour des Cre ^ Pes juhlii. Ja loman aikana pannukakut eivät ole vain syövät. Heidän apuaan myös arvaamaan! Totta, rituaali vaatii hirveästä kädensijan: Vasemmalla on tarpeen puristaa kolikko, ja oikea terän kanssa on vaurioitunut pirun pannukakku, heittää se ilmaan ja kiinni lennolle. Kyllä, se ei ole helppoa, mutta uskotaan, että henkilö, joka onnistui kääntämään hankalaa temppua vuodessa, se varmasti kasvaa.
Bulgariassa paikallinen valikoima pannukakkuja - Palachins - Se hyväksytään aamiaiseksi. Bulgarian Palacints kääritty useimmiten putkeen ja aloittavat juuston, hilloa ja suklaata ja muita makeita täytteitä. Ja päälle ja ripottele jauhemaisen sokerin kanssa
Kuva: PEXELS.com.
Salainen osa
Asiakirjat siitä, miten vanhoja päiviä valmisteli pannukakkuja Venäjällä, ilmeisistä syistä ei ole. Silti virallinen kirjoittaminen ilmestyi vain yhdeksännessä vuosisadalla, ja Berenvian tutkintotodistukset jakautuivat vain kaksi vuosisataa myöhemmin. Mutta eurooppalainen keskiaikainen resepti-pannukakku tunnetaan varmasti. Se löydettiin Ranskan käsikirjoituksella Le Me'nagier de Paris, joka koostuu XIV-luvulla. Ja niin, että odottamattomasti: pakollisten ainesosien luettelossa, jossa munat, jauhot ja vesi, valkoinen viini oli tarkoitettu, mikä korvattiin näinä päivinä kalliita suolaja. Kaikki edellä mainitut komponentit tekijä tarjottiin sekoittamaan, kaada taikina ohuella kerroksella messinkiä tai rauta pannulla ja paistalla hissing kermainen tai oliiviöljy.
American muoto pannukakut ovat samanlaisia kuin venäläiset pannukakut: ne ovat paksumpia ja vähemmän halkaisijaltaan. Heidän taikina on tehty maidon perusteella lisäämällä sulan kermaöljyä. Pancakes maku muistuttaa keksijuuria
Kuva: PEXELS.com.
Juoksu esteillä
Brittiläiset ja irlantilaiset pannukakkuja vapina. Ensimmäisen käynnistyneen viikon alkupuolella rasvaa tiistaina juhlitaan täällä, jonka aikana munkkeja, kerma piirakat ja tietenkin pitäisi virittää molemmille poskille. Tämä ei kuitenkaan ole ainoa tarkoitus. 1500-luvulta tällä päivällä Englannissa testataan pannukakkuja. He osallistuvat yksinomaan naisille. Tapahtuman ydin on seuraava: Huivit ja esiliinat, kuumilla paistinpannuilla naisten käsissä pitäisi olla kevyt pelkuri voittaa etäisyys kolmesataa kahdeksankymmentä metriä, jatkuvasti heittää pannukakkuja ja kiinni heidät lennossa. Voittaja tunnistetaan nopeimmin, vaan herkin osallistuja. Se, joka pystyy kääntämään pannukakkua eniten aikaa. Uskotaan, että hauska perinne ilmeni pienemmän tapauksen jälkeen, joka tapahtui 1445: ssä Ovly Buckinghamshiren kaupungin kaupungissa. Kuten yksi hostess rasvaa tiistaina valmistui ruokaa ja kiehtoi prosessi, joka täysin unohti kirkon palvelusta. Kun kellot soi, hän juoksi massalla, pitämällä kuumaa pannua kädessään ja heittää pirun hänen päälle.
Kuinka tänä vuonna juhlitaan Maslenitsan tähden, lue täältä.