خاویار بادمجان از آشپز

شما نیاز خواهید داشت:

- 3 بادمجان کوچک (بهتر است که جوانان کوچک جوان را بگیرند)؛

- 2 کرم گوجه فرنگی؛

- 1 فلفل بلغاری؛

- 1 لامپ؛

- 2 میخک سیر؛

- 1 هویج کوچک؛

- 3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی برای سرخ کردن؛

- ادویه جات ترشی جات: نمک (کمی کمتر از یک قاشق چای خوری)، قند - قاشق دسر، سرکه - قاشق دسر، فلفل سیاه - خرج کردن؛

- سبزیجات جعفری و باسنیکا - به طعم.

بادمجان پخت در کوره، برای بادمجان جوان این حدود 30 دقیقه در دمای 200 درجه است. اگر سبزیجات بزرگ دارید، زمان پخت را برای 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید. از اجاق خارج شوید و کمی آن را خنک کنید.

در این زمان، در یک تابه سرخ شده، صنوبر بر روی یک آتش ضعیف در روغن گیاهی پیاز خرد شده، سیر و هویج خرد شده. هویج می تواند بر روی یک گرده بزرگ بزرگ شود. پس از 8-10 دقیقه، فلفل و گوجه فرنگی را به صورت دقیق بریزید و 5 دقیقه دیگر بکشید.

پوست را از بادمجان بردارید، مکعب هایی را از حدود 1 سانتیمتر بریزید و به سبزیجات سرخ شده برسید. اضافه کردن نمک، شکر، فلفل و سرکه، مخلوط کردن و خاموش کردن 3-4 دقیقه دیگر.

جعفری و ریحان ریحان (یا هر گونه دیگر) اضافه کردن به طعم.

دستور العمل های دیگر برای آشپز ما به صفحه فیس بوک نگاه کنید.