1 کیلوگرم. گوشت گاو
1 قاشق غذاخوری. ارد
1 بطری شراب خشک قرمز
50 گرم کنیاک
4 نوار سینه دودی
2 میخک سیر
2 هویج
2 lukovitsy
3 Twigs Thyme
3 شاخه Petrushki
4 نخود فلفل سیاه
2 ورق لورل
کره
16 قارچ کوچک (فقط کلاه)
20 مارس "مروارید" را ترغیب کرد
به عنوان یک پایه، دستور العمل جولیا کودک را گرفتم، اما اصلاحات کوچک را معرفی کرد:
پالپ گوشت گاو، پاک شده از فیلم، برش به مکعب های کوچک. هویج و پیاز به مکعب های کوچک برش داده می شود، سیر فقط به صورت ریز خرد می شود. در یک ظرف پخت پیش گرم شده، بیکن به صورت ریز بریده شده است. گوشت گاو Solim و Perchym، Sting در آرد: برای انجام این کار، یک بسته بندی، یک گوشت گاو را در آن قرار دهید، شیشه ای آرد را بریزید و بسته را سفت کنید، آن را چندین بار لرزش دهید تا تمام قطعات گوشت در آرد متولد شوند . هنگامی که آن را به اندازه کافی چربی فشار داده، کنار گذاشته شده، اما دور انداختن، و یک گوشت گاو شاخه ای را در پان، که باید سرخ شود،، بنابراین ما را در آتش بالاتر از حد متوسط قرار داده و اگر PAN کوچک، قطعات سرخ شده است.
سپس هویج را به یک پوسته طلایی سرخ کنید و پیاز و سیر را اضافه کنید. پس از چند دقیقه، پودر سرخ کردن را در ظرف پخت پور بریزید، به شدت محتویات پان را مخلوط کنید، قطعه های چسبیده به پایین خود را چسبیده، و زمانی که براندی به طور کامل تبخیر می شود، پان را از آتش جدا کنید. سبزیجات را در پایین کتاب مقدس قرار دهید، یک کتاب کوچک "Garni" یک کیسه گاز را با آویشن، جعفری، فلفل و ورق لورل قرار دهید و آن را بر روی سبزیجات قرار دهید. در نهایت، در بالای یک لایه صاف، گوشت و کفش های کتانی قرار دهید. شراب را پر کنید، درب را پوشش دهید، به طوری که شراب پیش از زمان تبخیر نمی شود و آن را در اجاق گاز قرار دهید، به مدت 3 ساعت به 160 درجه حرارت دهید. در این مرحله، گوشت را می توان خنک کرد، در یخچال و فریزر برداشته شود و روز بعد آن را در عرض چند دقیقه بخورید.
کیسه را با گیاهان بردارید و یک اردک را روی یک آتش کوچک قرار دهید. ذوب یک قطعه کره را در یک قاشق چایخوری و سرخ کردن قارچ سرخ تا رنگ طلایی، سپس آنها را در یک کتاب مقدس قرار دهید. در بقایای نفت، به سرعت پیاز مروارید را سرخ کنید و پس از قارچ ها آن را ارسال کنید. چند دقیقه بیشتر بمانید و سپس گوشت گاو را در بورگوندی با سیب زمینی پخته کنید.
Boeuf Bohef Bourignon من کالری کمتر بود.
من یک ظرف غذا خوردم کمی بیشتر رژیم غذایی، گوشت کبابی نه بر روی چربی (گوشت خوک بورد و کبد را نمی گیرم) و در روغن زیتون تصفیه شده، اضافه کردن مقدار کمی از squalok از ستون فقرات دودی برای عطر.
دستور العمل های دیگر برای آشپز ما به صفحه فیس بوک نگاه کنید.