عناصر: 4 قطعه برهنه برهنه برهنه، 4 لامپ، 3 هویج، 200 گرم تقطیر، 5 دندان سیر، 300-400 میلی لیتر از جوجه مرغ، 100-150 میلی لیتر شراب پورت یا شریر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری. قاشق برنج، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن کرم، 1 گلدان گارنی، 1 ساعت قاشق آرد، ¼ ساعت قاشق فلفل تازه تازه، 1 ساعت قاشق نمک دریایی.
روش پخت: لاغر تمیز و برش به برش. در یک گلدان سنگین، کره و 2 قاشق غذاخوری را حرارت دهید. قاشق روغن زیتون و پیاز سرخ شده. پاک کردن هویج، برش بزرگ، اضافه کردن به لوکا و همه چیز را سرخ کنید. سیر را تمیز کنید و قسمت صاف چاقو را خرد کنید. هنگامی که تعظیم تقریبا آماده است، سیر را به پان اضافه کنید، مخلوط کنید، به آرامی گرم کنید، سپس یک دسته گل گارنی اضافه کنید و کمی گرم کنید. گوشت نمک، فلفل و کمی از هر طرف به آرد. پیش گرم شدن در پانل روغن زیتون باقی مانده و گوشت سرخ شده در یک گرمای قوی تا پوسته طلایی. برای ریختن کنیاک، چند ثانیه صبر کنید تا الکل کمی تبخیر شود و گوشت را به یک ظرف با سبزیجات تغییر دهد. اضافه کردن شراب پورت، الکل به تبخیر، و سپس پور برنج - گوشت باید با مایع پوشیده شده است. آب پز را با یک درب پوشش دهید و حدود یک ساعت در یک آتش آهسته بخورید. نمک شسته شده و خشک شده را اضافه کنید، نمک، آن را در آتش 30-50 دقیقه مخلوط کنید، تا زمانی که گوشت و قورباغه آماده شوند.
نکته: در بسیاری از کشورهای اروپایی، گیاهان معطر یا ادویه جات ترشی جات قبل از اضافه کردن به ظرف، به یک پرتو متصل می شوند، که با تماس های آشپزی فرانسوی دست، Bouquet Garni نامیده می شود. شما همچنین می توانید دسته گل خود را جمع آوری کنید: علف های هرز خشک را در برگ های لورل قرار دهید و به موضوع آشپزی بپردازید یا یک کیسه پارچه پنبه ای قرار دهید.