su-view (sous-vide) - یکی از شیک ترین انواع درمان گرما امروز. از فرانسه "SOUS-VIDEO" به عنوان "در خلاء" ترجمه می شود. برای استفاده از این روش، شما نیاز به ترموفول های خاصی دارید که در آن گوشت، ماهی، سبزیجات یا میوه ها جستجو می شود. شما می توانید ادویه یا سبزیجات را اضافه کنید. بعد، این بسته در دمای 48 تا 70 درجه حرارت داده می شود. ماهی را می توان در این روش در 15 دقیقه آماده کرد، و برخی از گونه های گوشت پخته شده و 72 ساعت. با تشکر از این روش، پردازش ظرف به عنوان آبدار به دست می آید، آنها عطر و طعم را حفظ می کنند و همچنین از ادویه جات ترشی جات و ادویه ها استفاده می کنند.
ویدیو
هنر Visage (آیه آشپزی)
بسیاری از این جهت را در پخت و پز با حکاکی اشتباه می گیرند. اما حکاکی کار حک شده بر روی سبزیجات و میوه ها، و همچنین تدوین دکوراسیون برای خدمت به میز کار می کند. Art-Visa دارای یک کار متفاوت است. آشپز، که یک ظرف را تهیه کرد، به لطف توانایی او برای تزئین تلاش برای غنی سازی طعم کوشان، "روح" خود را نشان می دهد. چنین خوراک محصول کنونی هنر نامیده می شود، که اشتها را تحریک می کند و لذت زیبایی را ارائه می دهد.
FoodPairing (Foodpair) - این جهت در پخت و پز به تازگی به دلیل زیست شناسی به نظر می رسد. اعتقاد بر این است که یک فرد نه تنها ظرف غذا را طعم می دهد، بلکه آن را نیز با چشمانش می خورد و عطر را در معرض آن قرار می دهد. و دانشمندان استدلال می کنند که بویایی است که بر طعم تاثیر می گذارد. به عنوان یک نتیجه، Fudpeiring ظاهر شد، ایده اصلی این است که برای پیدا کردن، طعم های آن محصولات رایج با یکدیگر است. در آزمایشگاه های ویژه برای کافه ها و رستوران ها، دستورالعمل ها توسعه یافتند - درخت بسته بندی غذا: تنه محصول اصلی و شاخه ها - محصولاتی است که می توانند با پایه ترکیب شوند. و شاخه کوتاه تر، بهتر مواد تشکیل دهنده ترکیب شده است. به عنوان طرفداران Fuffage می گویند، این جهت پخت و پز اجازه می دهد تا شما را به فراتر از آشنا و ایجاد ترکیبی از طعم غیر معمول. به عنوان مثال، اگر شما این روش را دنبال کنید، سیب زمینی به طور کامل با Guawa و Bergamot، Salmon - با زردآلو و خیار با شکلات تیره و نعناع ترکیب شده است.
غذاهای ترکیبی.
عکس: pixabay.com/ru.
آشپزی فیوژن (آشپزی فیوژن)
یکی از محبوب ترین مسیرهای نمایندگی سنتز و ترکیبی هماهنگ از بهترین در پخت و پز غربی و شرق است. آشپزی فیوژن در میان افراد مشهور بسیار محبوب است، زیرا به طور کامل با اصول تغذیه سالم مطابقت دارد. علاوه بر این، طرفداران ظروف فیوژن استدلال می کنند که به لطف ترکیبی صحیح از مواد تشکیل دهنده و ادویه جات ترشی جات، شما می توانید حتی از بخش کوچکی احساس سیری کنید. اصول اولیه پخت و پز فیوژن استفاده از محصولات تازه و با کیفیت بالا است که با یکدیگر ترکیب شده اند نه تنها به طعم، بلکه در ساختار و بوی، و گاهی اوقات رنگ. به عبارت دیگر، کامیون باید یک هماهنگی غذای واقعی را کنترل کند.