عناصر: 500 میلی لیتر شیر، 300 میلی لیتر از کرم بسیار چربی، 200 گرم پسته های خالص خالص، 200 گرم شکر Demrarara، 2 تخم مرغ، 2 زرده، ¼ ساعت قاشق پودر وانیل. برای کوکی ها: 200 گرم آرد،
150 گرم شکر قهوه ای، 150 گرم کره، 70 گرم شکلات سیاه، 50 گرم شکر Demarara، پودر کاکائو 50 گرم، 1 تخم مرغ، 10 گرم پودر پخت، پودر وانیل، ¼ ساعت قاشق نمک دریا.
روش پخت: پیش گرم کردن کوره تا 180 درجه. بستنی را تهیه کنید: شیر را بشویید، وانیل را اضافه کنید و به جوش برسید. پسته ریز ریز کردن قطعات کوچک. اتصال تخم مرغ های ترکیبی، زرده و شکر، همه چیز را بشویید. ادامه به مخلوط کردن، پسته های خرد شده، سپس شیر داغ را اضافه کنید. شیر را با تخم مرغ به زغال سنگ برگردانید و به طور مداوم تکان دادن، گرم شدن، گرم شدن بر روی یک آتش کوچک، در حالی که کرم ضخیم نیست، سپس سرد است. کرم شلاق زدن به فوم متراکم، تداخل با کرم سرد و ارسال همه چیز به فریزر به مدت 2 ساعت. کوکی ها را تهیه کنید: کره پیش از نرم شده و تمام شکر در مخلوط کن توسط یک گوه، یک تخم مرغ را اضافه کنید، کمی بیشتر بکشید، سپس اسپاتولا را بشویید تا هیچ توده ای باقی بماند. آرد را با یک بسته نرم افزاری و نمک مخلوط کنید. در توده کرم تخم مرغ، کاکائو را اضافه کنید، پودر وانیل را خرج کنید تا همه چیز را بشویید، سپس آرد را وارد کنید. شکلات ریز خرد شده با چاقو، به خمیر اضافه شده و دوباره شستشو دهید. کیک های تخت کوچک از آزمون خارج می شوند، یک سینی پخت پخت بسته بندی شده را در فاصله 2 سانتیمتر از یکدیگر قرار داده و در یک کوره پیش گرم شده به مدت 10 دقیقه پخت و سپس به طور کامل خنک می شوند. در یک کوکی، دایره ای را از حلقه بستنی حک شده و با بیسکویت های دیگر پوشش دهید تا ساندویچ ها را دریافت کنید.
جولیا Vysotskaya