"برای اولین بار، آشنایی من با غذاهای هند در طول سفر به این کشور شگفت انگیز اتفاق افتاد. بلافاصله فراوانی رنگارنگ ظروف به چشم ها عجله کرد و در عین حال طعم باور نکردنی بود. ترکیبی از ناسازگار را شگفت زده کرد: حاد با طعم های شیرین و ترش، طعم های باور نکردنی. من می توانم یک چیز را بگویم: در نگاه اول عشق بود! - به یاد می آورد Sati Casanova. - طبق قوانین آیورودا، طب سنتی هند - لازم است فقط غذای تازه ای که با دستان خود پخته شده است، بخورید. در ابتدا من تماشا کردم که چگونه برای تهیه ظروف در هند، و بازگشت به خانه، سعی کردم خودم را طبخ کنم. " - البته، همه چیز بلافاصله بیرون رفت، اما کتاب های آشپزی و وبلاگ ها به من کمک کردند. من همچنین می خواهم بلافاصله یک قاعده دیگر از آیورودا را ذکر کنم: ممکن است فقط در یک خلق و خوی خوب بخوابم، زیرا در غیر این صورت خلق و خوی شما ممکن است غذاهای آماده را تحت تاثیر قرار ندهد. "
سبزیجات در سس کاری
سبزیجات در سس کاری از Sati Casanova
عکس: pixabay.com/ru.
عناصر: هویج، کدو سبز، رازی، گل کلم، کلم بروکلی، ادویه جات (Quinent (Zira)، دانه های خردل سیاه، فلفل سیاه و سفید کبابی، زردچوبه، زردآلو)، روغن دانه GI یا روغن نارگیل، نمک، شیر نارگیل یا کرم، برگ خشک، برگ خشک سبزیجات
روش پخت: در یک ظرف پخت عمیق، روغن فرایند را حرارت دهید و ادویه های مورد نیاز را به آن بریزید: دانه های خردل سیاه، فلفل سیاه و سفید، کمی کبابی و ماکارونی. یک مخلوط فوق العاده معطر را برای حدود دو دقیقه سرخ کنید، در حالی که ادویه جات ترشی جات شروع به مصرف رنگ زرد طلایی نمی کند. سپس برگ های خشک شده خشک شده و یک قاشق چای خوری زردچوبه را اضافه کنید. پس از سه دقیقه، شما می توانید به طور مداوم سبزیجات را با مکعب های کوچک اضافه کنید. جرمی را از پنج دقیقه بیشتر سرخ کنید، آخرین اجزای ظروف هند ما را معرفی کنید: نمک، شیر نارگیل یا کرم. برای پوشش دادن پخت و پز و حداقل گرما برای تبدیل سبزیجات قبل از تبخیر مایع بیضه. پس از خاموش کردن اسلب، تمیز کردن به صفحات بخش و، تصمیم می گیرد با برگ های هر سبز، خدمت بر روی میز. اگر چه این ظرف گیاهخواری در نظر گرفته می شود، می توان آن را به عنوان یک ظرف جانبی به ظرف اصلی استفاده کرد.
راستی ...
در هند، به عنوان ما در اروپا انجام نمی شود. به طور سنتی، سرخپوستان در یک جدول در یک بار تمام ظروف طراحی شده برای وعده های غذایی قرار می گیرند. برنج، گوشت، سبزیجات خورش، کاسه ای بر روی فلزات بزرگ و در خانه های غنی - ظروف نقره ای خدمت می کنند. گاهی اوقات بر روی چنین ظرف به نام Thali، کوزه های کوچک را با چتنی - چاشنی حاد از لیمو، انبه یا فلفل چیلی، و همچنین شمع با جمع کننده های هند - که در سرکه با سبزیجات کوچک ترسان می شود، قرار دهید. نان - و این، به عنوان یک قاعده، کیک تازه پخته شده - با یک دستمال کاغذی پوشیده شده پوشیده شده بود.