- Renat، اجاق گاز شیرین - رویای فرزندان شما؟
- از دوران کودکی، من از هنر آشپزی رویایم. در خانواده ام، هر کس به پخت و پز اختصاص داده شد: پدر در یک ماشین رستوران مشغول به کار بود، مادر به سادگی بسیار خوشمزه آماده شد، و مادربزرگش مسئول شیرینی بود. و من فقط به قدم های خود رفتم: من از پخت و دسر از سن جوان مراقبت می کنم. مامان گفت که در دوران کودکی، دو ساله، من با یک چرخ گوشت خوابیده بودم - می دانید، به طوری که به جدول پیچ خورده بود. من بدون آن خواب ندیدم وقتی والدین پول اول را به دست آوردند، خودم را یک میکسر خریدم. من برای آن رها شدم پس از همه، آنها پول دادند تا لباس هایم را به خودم خریدم ...
- و هنگامی که شما اولین کیک خود را؟
- مسیر من از شیرینی با هفت سال آغاز شد. در این سن، من اولین کیک کوچکم را پختم. این اتفاق در آشپزخانه کوچک در خروشچف اتفاق افتاد، جایی که تنها یک کوره گاز در دفع من وجود داشت، جایی که به جای کنترل کننده دما، تنها چند حالت نشان داده شده توسط اعداد "1"، "2"، "3". و من آن را کردم! از آن به بعد، من به طور مداوم چیزی را آماده کردم، آن نان یا پنکیک. البته، در ابتدا خمیر به من کمک کرد تا مادرم را انجام دهم، و بعد از آموختم.
Yana Rudkovskaya کیک
- شما نه تنها کوره را آموختید، بلکه با ستارگان ارتباط برقرار کنید، که، همانطور که می دانید، مشتریان بسیار فریبنده ...
- به دلایلی، بسیاری از مردم فکر می کنند که با هنرمندان و نمایندگان نمایش کسب و کار، کار سخت تر است. من اطمینان دارم که این نیست با بسیاری از ستاره ها، ما سالها آشنا بوده ایم، با کسی حتی دوستان و ما به طور منظم قابل مشاهده است. با تمام رابطه بسیار گرم و اعتماد به نفس است - و Pah-Pah-Pah، در حالی که همه چیز به آرامی رفت. به عنوان یک قاعده، همه آنها مشغول هستند، به طوری که آنها سفارش، تکیه بر طعم من. صفحه: این کل نظم است. من آن را به طعم من انجام دادم - همه راضی بودند.
- شما کیک را برای "خانه های 2" Buzova و Borodina، که در مورد هذیان حتی شوخی ...
- من خیلی سریع یک زبان مشترک با آنها یافتم. کیک Olga Buzova برای او تعجب آور شد - او طرح را نمی بیند. تنها آرزوی او مربوط به رنگ است: او می خواست کیک را در تن قرمز سفید کند. در اینجا ابتدا تکنولوژی "قلب ضرب و شتم" را اعمال کردیم - این یک سیستم چند سطحی پیچیده از روشنایی الکتریکی است. در داخل تمام "قلب" یک نور پس زمینه، و همچنین در داخل کیک وجود داشت، یک لوله ویژه با خطوط لوله الکتریکی نصب شد. کل سیستم نور پس زمینه از راه دور کنترل شد. و لامپ هایی که با یک کیک جشن تزئین شده بودند، از کارامل دمیدند.
کیک برای Olga Buzova
و در کیک Ksenia Borodina، من برای اولین بار از اثر رنگ های درخشان از کارامل استفاده کردم. هنگامی که Ksenia به من با سفارش کیک در روز تولد من تجدید نظر کرد، تصمیم گرفتیم یک دسر برف سفید با گل کارامل بسازیم و در داخل ساقه یک چراغ کوچک بود. به هر حال، این ساقه با لامپ نور تنها اجزای غیر قابل انکار کیک بود.
- شما یک کیک شگفت انگیز برای فیلیپ کرکروف را در سالگرد خود پختید. چگونه خواننده هنگامی که خلقت خود را دیدید پاسخ داد؟
- کیک فیلیپ کرکروف یک کار واقعی از هنر را نشان داد. او خود را بر روی یک باگت ایستاده بود، که یک نسخه دقیق از باگت بود، تزئین نقاشی لوئیس XIV در Versaille. در طبقه بالا کیک یک نامه بزرگ "I"، و در مرکز - یک تاج بزرگ سلطنتی، که با تمام رنگ های زمرد از الماس کارامل و کارامل سرازیر شد، قرار گرفت. تاج همه با سنگ های کریستال از کارامل پوشیده شده بود، کاملا شفاف. هنگامی که از بین بردن کیک در تالار تاج چرخش در اطراف محور خود، و سنگ های با سنگ های قیمتی خیره کننده نور فوق العاده زیبا درخشان. بیش از این شاهکار آشپزی حدود دوصد نفر را برای یک ماه کار کرد و کیک خود را یک روز قبل از این رویداد پخته شد. همه به یک فیلیپ به طور خاص Philip ادعا شده شخصا. هنگامی که او یک کیک آماده را دید، اولین چیزی پرسید: "Coron Edible؟" (لبخند می زند.)
کیک برای سالگرد فیلیپ کرکروفوف
- آنها می گویند، یک روز شما پخته ... قلعه؟
- در حال حاضر، بزرگترین پروژه من یک کیک عروسی "Zwinger Castle" است. من آن را برای دوستان نزدیک من ساختم. 12 سازمان های متعاهد در این پروژه شرکت کردند! ارتفاع کیک 3.5 متر است، طول 7 متر است و وزن 4 تن است. یک بار، چند سال پیش، از من خواسته شد که آیا می توانم چیزی را در سبک باروک انجام دهم. من شروع به مرور عکس های مختلف کردم، و اولین چیزی که دیدم Zwinger بود. من عاشق او شدم و فکر کردم که چگونه آن را اجرا کنم. من این پروژه را برای یک سال تحمل کردم، در سه ماه اجرا شدم. به عنوان یک نتیجه، طرح خوراکی یک قلعه شکلات سفید، که در آن ده صفحه نمایش بزرگ را که تصاویر عروس و داماد را به سمت یکدیگر و ویدئو از اولین رقص خود قرار داده است، معلوم شد. کیک به تهویه کشتی اگزوز ساخته شده است به طوری که مانیتورها سوختگی نمی کنند ...
بزرگترین پروژه Renata - کیک "Castle Zwinger"، ارتفاع دسر سه و نیم متر، طول - هفت متر، وزن - چهار تن
- Renat، در قاب شخصیت سخت خود را قابل مشاهده است. آیا این یک تصویر خاص اختراع شده برای یک برنامه است یا شما در زندگی یک سر سخت است؟
- من هیچ کس را در این پروژه بازی نمی کنم: چه چیزی در زندگی، چنین و روی صفحه نمایش است. من سیستم مدیریت کارمند خودم را دارم من قنادیان یا طراحان را نمی گیرم، اما من بر کسانی که با من در همان موج هستند، که همچنین به هنر آشپزی می پردازند، شرط می بندم. و با متخصصان حرفه ای، اغلب کار سخت تر است. بنابراین، من کاملا به طور مستقیم کارکنان را استخدام می کنم - اعم از ماشین های ظرفشویی که با آنها شخصا به دستیاران مصاحبه شده بود. این به من اجازه می دهد تا از بسیاری از مشکلات در تیم جلوگیری کنم.
برخی از شیرینی ها از رناتا نیز درایوها بودند. یکی از کیک ها استودیوی آندره مالاخف را تزئین کرد
- جالب توجه است، پسر شما از پسرش چیست؟
- پسر هر روز بیشتر شبیه به من است. او به طور مداوم سوالاتی می پرسد: "چرا؟" "یا" من تا زمانی که به من بگویید ترک نخواهم کرد. " و در شخصیت من یکسان است! به عنوان مثال، زمانی که من به دوره های پیشرفته آموزش می روم، اگر چیزی را درک نمی کنم، من هرگز با مخاطب به سؤالات خجالت نمی کشم. و اکنون، تماشای پسر، من درک می کنم که او یکسان است. همانطور که برای هنر آشپزی، من آن را به آشپزخانه جذب نمی کنم، زیرا خانه خود تقریبا گرفتار است. اگر چه من می توانم طبخ، به ویژه ازبکستان.
- اعتقاد بر این است که قنادیان خود را نمی خورند ...
- من الان مصاحبه می کنم، و در کنار من - سه کاشی شکلات سیاه با فندق. و من قصد دارم آنها را در طول روز بخورم. بنابراین، بله، من عاشق هستم اما کیک و کیک ها را نمی خورم.