Ishley Kufta
این ظرف در ارمنستان محبوب است و یک کتلت متشکل از دو لایه یا یک پای گوشتی است که لزوما با لیمو خدمت می کند.
عناصر: 1 کیلوگرم گوشت گاو، 250 گرم Bulhur، 4 لامپ، 1-2 قاشق غذاخوری. آرد، نمک، فلفل زمینی سیاه، پاپریکا، 150 گرم گردو، لیمو، روغن نباتی، سبزیجات.
روش پخت: گوشت گاو و 2 لامپ از طریق یک شبکه کوچک از یک چرخ گوشت 2-3 بار از بین می روند. برای لایه بالایی، کتلت ها بخش کوچکتری از گوشت مالت شده را می گیرند و به آن آب گرم آب گرم می شوند تا مخلوط گوشت یک خمیر چسبنده شود. نوشیدن تخم مرغ، فلفل، آرد کمی و آب لازم را اضافه کنید. مخلوط کردن. برای یک ساعت در آب گرم، بلغور را خیس کنید. غلات شناور پیچ خورده با مقدار کمی روغن نباتی. اتصال با گوشت چرخ شده چسبنده، مخلوط کردن و حذف در یخچال و فریزر برای یک ساعت. آماده سازی یک پر کردن (لایه داخلی): گردو ها بر روی یک ظرف خشک، خرد شده در مخلوط کن. لامپ ها به طور دقیق برش داده می شوند و بیشتر گوشت های خرد شده را سرخ می کنند. اضافه کردن آجیل و سبزی های ریز خرد شده. شروع خنک و حذف یخچال و فریزر به مدت 30 دقیقه. قبل از اینکه کتک بزنید، آب گرم را به یک کاسه عمیق بریزید و ½ آب لیمو را فشار دهید.
تشکیل کیتلت: دست ها در آب لیمو شیب دار، با توپ بلغور و رول می شود. در آن، عمیق تر شدن (چیزی شبیه به یک کاسه یا کاسه) از ضخامت وسط توسط دیوارها. در داخل پر کردن پر کردن، تامپر. شروع یک پر کردن با لایه بالا باید به عنوان یک کتلت، یک شکل شبیه لیمو باشد. اندازه کیتلت کوچک است. Ishley Cuft دستگیر شده برای حذف یخچال و فریزر 40 دقیقه. جوش 2 لیتر آب، نمک. حداقل آتش را بسازید و یک برش را به آب ببرید. پخت و پز در دسته های کوچک 5-10 دقیقه. خدمت با بریده های سبز و لیمو. برخی از کلیدهای SCULP بر روی روغن به پوسته طلایی پوشیده شده اند.
Kyzyr ترکیه
این سالاد از گاو از طریق سنگ زنی کوچک تهیه شده است. در گزینه کلاسیک میان وعده پیچیده شده در برگ های کاهو.
عناصر: 2 گوجه فرنگی، 1 خیار، 100 گرم بلغور، 1 لامپ قرمز، 1 فلفل بلغاری، 1 لیمو، جعفری و کمان سبز، 2 scelies از نعناع، نمک، زیره، فلفل زمینی سیاه، فلک فلفل قرمز، آویشن، دارچین، پاستا گوجه فرنگی، روغن زیتون.
روش پخت: بلغور یک لیوان آب گرم را ریختن. خیار، گوجه فرنگی و فلفل بلغاری به مکعب های کوچک بریده شده است. پیاز و سبزی ها ریز ریز ریز کردن هستند. در یک ظرف جداگانه، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زیره سبز، آویشن و دارچین. آب لیمو برای اتصال با روغن زیتون به نسبت 1: 1. بلغور با رب گوجه فرنگی با ادویه جات ترشی جات، به آرامی مخلوط کنید. بهتر است دست ها را در دستکش بسازید. سبزیجات، پیاز، سبزی و روغن لیمو اضافه کنید. 30 دقیقه در یخچال و فریزر حذف کنید.