برای مدت طولانی، Okroshka سوپ سرد نیست، بلکه میان وعده بود. نام ظرف از روش آماده سازی آن می آید: تمام مواد تشکیل دهنده ریز ریز کردن یا فرو ریختن هستند. داستان ترسناک قرن ها محاسبه می شود. با توجه به یکی از نسخه ها، Burlaki تصمیم به تنوع منوی خود و مخلوط محصولات مقرون به صرفه ترین - ماهی خشک و کواس. کوک های دیگر بر این باورند که Okroshka از Turius به آب شور یا شیر شکر فرو رفت. یا از یک سوپ سرد باستانی حتی بیشتر، که در آن تربچه و پیاز مخلوط شده است. Okroshka مورد استفاده قرار گرفت بیشتر در خانواده های ثروتمند، جایی که گوشت در تمام طول سال یافت شد. علاوه بر کواس، سوپ بر روی شیر ترش، خیار یا کلم بروکلی ساخته شده و دارای یک هوس بود. در حال حاضر، علاوه بر Kvass، Kefir یا Tang اغلب استفاده می شود، و به جای گوشت - ماهی.
Okroshka در کفیر.
عناصر: 2 سیب زمینی، 4 تخم مرغ، 2 خیار، پرتو تربچه، 200 گرم مرغ پخته شده، 1 بسته نرم افزاری از پیاز سبز، 1 لیتر کبیر، 1 لیوان آب معدنی، جعفری، دال، نمک.
روش پخت: تخم مرغ و سیب زمینی جوش. تمام مواد تشکیل دهنده به مکعب های کوچک تقسیم می شوند، به جز تربچه. رانش رانش بر روی Grater. پیاز برای تحریف و خرد کردن با نمک. جعفری و خرد کردن همه مخلوط و پودر کبد سرد و آب معدنی. شما می توانید برخی از خردل یا گوزن را برای طعم اضافه کنید.
Okroshka در تانیا
عناصر: 3 سیب زمینی، 5 تخم مرغ، 2 خیار، پرتو کمان، دسته ای از دلفریب، نمک، 300 گرم سوسیس پخته شده، 1 لیتر قهوهای مایل به زرد.
روش پخت: سیب زمینی و تخم مرغ جوش. پیاز ها ریز ریز کردن و گیج کننده با نمک هستند. مواد باقی مانده به مکعب های کوچک تبدیل می شوند. همه در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند و قهوه ای سرد می شوند.
ماهی Okrochka
عناصر: 300 گرم COD، 2 سیب زمینی، 1 خیار، 3 تخم مرغ، بسته های کوچک تربچه، پیاز و دال، 1.C. ل خردل، خامه ترش - طعم، 1 لیتر کواس.
روش پخت: کرک یا پخت در فویل، تخم مرغ و سیب زمینی. خیار، سیب زمینی و تربچه ریز برش. ماهی برای جدا کردن قطعات کمی بیشتر از سبزیجات. سوخت گیری: برای این زرده، مخلوط با خردل، اضافه کردن یک نمک (شما می توانید چند شکر گاو). سنجاب ریز ریز ریز کردن سبز بسیار شستشو، خشک و همچنین خرد شده است. تمام مواد تشکیل دهنده ترکیب. قبل از خدمت به میز، ریختن کواس، پر کردن خامه ترش.
گوشت کج با تربچه
عناصر: 150 گرم مرغ پخته، 200 گرم گوشت گاو پخته شده، 100 گرم ژامبون، پرتو تربچه، 1 تربچه سبز، خیار، 3 تخم مرغ، دسته پیاز، ½ دسته از Dill، 1 L Kvass، 1 قاشق چایخوری. خردل، خامه ترش.
روش پخت: مرغ، گوشت گاو و ژامبون به مکعب ها بریده شده و تربچه را بر روی گرده افشانی بریزید. خیار و سنجاب تخم مرغ به طور ریز برش. پیاز خرد شده و با نمک خرد شده است. زرده به مالش در خردل. پیاز و زرده های خزنده برای مخلوط کردن و پور کواس، خوب مخلوط کنید. مواد باقی مانده متصل می شوند، مخلوط کردن، توسط Kvass ریخته می شود. قبل از خدمت، خامه ترش را پر کنید
ناتالیا گریشینا، Ph.D.، متخصص گوارش، متخصص تغذیه
ناتالیا Grishina، K. M. N.، متخصص گوارش، متخصص تغذیه:
- Okroshka - یک ظرف مفید است. بسیاری از ویتامین ها در آن وجود دارد، آن را به خوبی در گرما تجدید می کند. اما از آنجا که بسیاری از مواد تشکیل دهنده در پنجره وجود دارد، هنوز هم به هضم سنگین است. به عنوان مثال، یک انفجار شکمی ممکن است رخ دهد. اگر سوسیس را رد کنید، گوشت دودی را به نفع گوشت کم چرب پخته شده، کواس شیرین (ترجیحا بدون مواد نگهدارنده) یا کم چرب کم چرب، سرم لبنیات و سخاوتمندانه را به عنوان یک ظرف غذای خوشمزه اضافه کنید . بهتر است سیب زمینی را از دستور غذا برای رژیم غذایی حذف کنید.