اسطوره هایی که کربوهیدرات ها به چاقی منجر می شوند هنوز هم گسترده هستند. با این حال، این مواد مغذی نفوذ کشنده بر وزن بدن ندارند - مگر اینکه، البته، از آنها در مقادیر زیاد استفاده نکنید.
کیلوگرم اضافی چربی در بدن به عنوان یک نتیجه از مصرف مقدار زیادی کالری به عنوان یک کل، و نه قندها و نشاسته به طور خاص ظاهر می شود. این شامل کالری به دست آمده از هر منبع - کربوهیدرات، چربی ها یا پروتئین ها است. در حقیقت، در ابتدا، کالری بیش از حد چربی ها عمدتا به بافت چربی تبدیل می شود، پیش از کربوهیدرات ها در این زمینه.
شکر خود را نمی توان به عنوان مجرمان در نظر گرفت. بر خلاف نظر برخی از متخصصان شناخته شده در زمینه رژیم غذایی، شکر تجمع را در بدن بافت چربی تحریک نمی کند. البته، سطح انسولین در طول جذب کربوهیدرات ها افزایش می یابد - این حقیقت مطلق است. و کاملا طبیعی است. انسولین فرآیند انباشت انرژی را تنظیم می کند، اجازه می دهد بدن را به حرکت گلوکز موجود در خون به سلول - برای تغذیه آنها، به عضله یا کبد - برای ذخیره سازی. پس از به دست آوردن هنجار ضروری، انسولین و سطح گلوکز در یک فرد سالم فیزیکی همیشه به شاخص اولیه بازگشت. تبدیل گلوکز به بافت چربی تنها در صورت استفاده از کالری بیشتر از بدن شما نیاز است.
آیا مردم از اضافه وزن رنج می برند، قند بیشتری را از افراد با وزن طبیعی بدن مصرف می کنند؟ بنابراین همه نظرسنجی ها - دندان های شیرین هستند؟ داده های تایید این فرض وجود ندارد. به طور کلی، عشق به شیرینی به این معنا نیست که استفاده از غذای شیرین لزوما منجر به سوء استفاده می شود. البته، مواد غذایی حاوی قند، مانند آب نبات، کوکی ها و دسرها، می تواند باعث مصرف کالری بیشتری نسبت به ضرورت شود. اما این کالری بیش از حد ممکن است در کل کربوهیدرات موجود باشد. دلیل سوء استفاده از مواد غذایی مشاهده برخی از افراد ممکن است به جای عشق به چربی، و نه شیرین. در حقیقت، آنها قندهای کمتر از مواد غذایی، اما چربی های بیشتری - و به همین ترتیب کالری بیشتری دارند.
اضافه وزن تحت تاثیر کلیه عوامل مختلف، از جمله وراثت، شرایط محیطی، شیوه زندگی و انتخاب غذا به طور کلی ظاهر می شود. به طوری که وزن شما طبیعی است، شما باید تعداد کل کالری را در محصولاتی که خورده اید کنترل کنید و شیوه زندگی متحرک را هدایت کنید. و کسانی که هنوز هم می خواهند شیرینی را در رژیم غذایی به حداقل کاهش دهند، می توان مکمل های غذایی معطر را توصیه کرد (به عنوان مثال، دارچین یا وانیل) که کمک خواهد کرد که رژیم کم کالری را جذاب تر کند.