شما نیاز دارید: بسته بندی بزرگ کوکی ها "انگشتان خانمها" (تقریبا 20-24 کوکی)، 1 لیتر،
200 گرم شکلات، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 115 گرم کشمش،
100 میلی لیتر رم یا براندی، 120 گرم شکر، 50 میلی لیتر آب،
120 گرم فندق، 100 میلی لیتر قهوه قوی،
دانههای بادام.
فرایند آماده سازی: کشمش ها را در 50 میلی لیتر رومی در ساعت خیس کنید. آجیل بر روی ورق پخت بریزید و چند دقیقه در کوره غرق شوید. در یک ظرف کوچک، آب ریختن، شکر و آجیل را اضافه کنید، آتش را بگذارید و کارامل بخورید. به اشتراک گذاشتن آجیل کارامل شده بر روی ورق پخت؛ هنگامی که کارامل یخ می زند، ورق پخت را به طوری که به راحتی از او جدا شده است. آجیل های کمکی خرد شده در مخلوط کن.
شکلات را با شیر بر روی حمام آب قرار دهید و ذوب شود. ضرب و شتم 500 میلی لیتر کرم، مخلوط آنها را با شکلات ذوب شده (ترک برخی از شکلات برای دکوراسیون)، اضافه کردن آجیل و کشمش، همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. رم باقی مانده را در قهوه بریزید و کوکی ها را مرطوب کنید (برای یک ثانیه حذف کنید تا مرطوب شود، اما مایع بیش از حد جذب نمی شود و از هم جدا نمی شود).
یک قاب پخت گردی را با یک فیلم غذا بخورید. در پایین فرم یک لایه از کوکی ها، سپس کرم حاصل، بالا با یک لایه کوکی ها. فیلم را از بالا سفت کنید و حداقل 4 ساعت در فریزر قرار دهید. کیک را از فرم حذف کنید تا چند ثانیه در آب جوش بخشید. ضرب و شتم کرم باقی مانده. کرم کیک و شکلات باقی مانده را تزئین کنید، با پوسته های بادام بپاشید.