در مورد چرب به مدت طولانی شناخته شده است، اما نه به عنوان یک سوپ سرد، اما در مورد نام درخت چغندر. ریشه ریشه ریشه اجداد ما شروع به خوردن در غذا در قرن های XII کرد. در حدود همان زمان شروع به جوشاندن و چغندرقند کواس. در کتاب های آشپزی، سوپ سوپ سرد تنها در قرن نوزدهم ظاهر شد. بنابراین، نویسنده محبوب ترین کتاب این ترس النا Molokhovets توصیه می کند پخت و پز یک بنده برای خدمتکاران. دستور العمل های معروف جمع آوری توصیه می کنند سوپ پخت و پز در گوشت گاو را با اضافه کردن ستون فقرات گوشت خوک، قارچ خشک، beetrail، کرم ترش، کره، آرد، کواس و سبزی. نوع معمولی ما از چروک بیشتر شبیه یک دستور العمل برای Mowhank از سردتر لهستانی است.
لهستانی سردتر از هلن Mohovets
یک بسته نرم افزاری از پیاز های دلفری و سبز که با نمک اشتباه گرفته می شود. یک چغندر جوان و چند قطعه ریشه های کوچک چغندر جوان را بگیرید. شستشو زیبا، طبخ، ادغام عصاره. چروک و ریشه ای به طور ریز تغذیه، پور 2-5 لیوان خامه ای تازه ترش، رقیق با کواس نان یا آب. اضافه کردن به چند بخش از تخم مرغ پخته شده به چند قسمت برش، برش برش برش خیار، گردن سرطان، برش لیمو. نمک، فلفل و اضافه کردن قطعات یخ.
چرب در کواس
عناصر: 2 چغندر جوان با تاپس، 3 خیار، 3 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. سرکه، ½ قاشق غذاخوری. شکر، نمک، فلفل سیاه و سفید، 1 لیتر کواس نان، همراه با یک پرتو کوچک پیاز سبز، دلفریب و جعفری، خامه ترش.
روش پخت. چغندر را از پوست پاک کنید، بشویید، بر روی گرده افشانی بشویید، به مقدار کمی از آب بریزید، به طوری که فقط چغندر را پوشش می دهد، سرکه را اضافه کنید و به یک گرمای کوچک 20 تا 30 دقیقه بپیوندید. سوپاپ شستن، ذوب شده به صورت ریز و قرار دادن به چغندر نزدیک به انتهای خاموش شدن. طبخ تا آمادگی تخم مرغ را جوش، برش مکعب با مکعب. چغندر آماده به خنک شدن هنگامی که او کاملا سرد شد، تخم مرغ و خیار را اضافه کرد و سبزی های خرد شده را اضافه کنید. SWEESE، نمک، فلفل. پور کواس، خامه ترش ترش.
چرب در کبد
عناصر: 3 چغندر جوان، 1 لیتر کبیر، 3 خیار، تخم مرغ (1 تخم مرغ بر روی 1 خدمت)، نمک، سبزی.
روش پخت. چغندر برای جوشاندن در پوست به آمادگی. سپس سرد تخم مرغ، سبزیجات و سبزیجات را بشویید. پاک کردن چغندر از پوست و رنده. خیار به یک مکعب کوچک بریزید و به چغندر اضافه کنید. تمام کبد، نمک را بریزید. به صورت اختیاری، سوپ را می توان با آب پخته یا آب معدنی رقیق کرد. چرب در یخچال و فریزر برای 1.5-2 ساعت برداشته می شود. قبل از خدمت به هر صفحه، تخم مرغ را خرد کنید، پور سبز کنید و خامه ترش را بگذارید.
چرب لیتوانی
عناصر: 2 چغندر، 2 خیار، 4 سیب زمینی کوچک، 4 تخم مرغ، 50 میلی لیتر قفر، نمک، فلفل، کمان سبز و پرتو دلفری.
روش پخت. چغندر و تخم مرغ برای جوشاندن. تمیز و رنده شدن یا برش به یک مکعب کوچک. خرد کردن کودک مخلوط سبزیجات، چغندر و تخم مرغ، نمک و فلفل. سیب زمینی را پاک کنید، به برش بریزید و روغن های گیاهی را بخورید تا آماده شود. مخلوط شیرین بر روی صفحات تجزیه می شود، پور کبد را بریزید و برش سیب زمینی را روی بالا قرار دهید.