با این حال، قوانین فیزیک می گویند که وزن می رود زمانی که کالری کمتر از بدن ما مصرف می شود، دقیقا مشخص نیست که مواد مغذی شما در منوی شما کاهش یافته است - چربی ها یا هر چیز دیگری. از نقطه نظر انرژی تفاوت بین انواع محصولات وجود دارد که انواع مختلفی از رژیم های غذایی را ارائه می دهند. این تفاوت تنها در تأثیر آنها در سلامت است.
بنابراین، شناخته شده است که چربی های اشباع خطر ابتلا به آترواسکلروز را افزایش می دهند. به عنوان مثال، برخی از رژیم های کم کربوهایی که به دلیل کاهش کلسترول در بدن کاهش می یابند، کاهش می یابد. برعکس، چربی های غیر اشباع، به شما اجازه می دهد تا متابولیسم را در بدن، از جمله چربی، بهبود دهید. مطالعات نشان می دهد که چنین چربی هایی، به ویژه امگا 3، تأثیر مثبتی بر کاهش وزن دارند. علاوه بر این، رژیم های غذایی، که شامل چربی های اشباع شده مونو (به عنوان مثال، یک رژیم غذایی متوسط)، معمولا شامل محصولات غنی از بافت مفید است. به هر حال، در طول یک مطالعه دیگر، کارشناسان برای افرادی که رژیم غذایی کم زندگی و رژیم غذایی مدیترانه را طی بیش از دو سال داشتند، مشاهده شده اند و به این نتیجه رسیدند که شرکت کنندگان که رژیم غذایی مدیترانه را تمرین کرده اند وزن بسیار بیشتری را کاهش داده اند از افرادی که به رژیم غذایی کم مصرف چربی پایبند هستند.
با این وجود، برای کاهش وزن، مصرف کالری از چربی ها باید محدود باشد - اما با ذهن! پس از همه، تجدید نظر محبوب برای کاهش مصرف مواد غذایی اغلب منجر به افزایش کالری در هزینه های دیگر محصولات می شود.
در تلاش برای گرفتن یک طاقچه جدید در بازار، تولید کنندگان به تماس های عمومی در مورد نیاز به نمایش محصولات کم چربی پاسخ دادند و محصولات Skimmed را به صورت کوکی ها، کیک ها یا بستنی ارائه دادند. در واقع، چنین غذایی گاهی اوقات حاوی کالری بیشتری است - به علت افزایش محتوای قند، که جایگزین سایر مواد غذایی می شود.
جنون در محصولات کم چرب در سال 1990 در اروپای غربی و ایالات متحده آغاز شد و در همه جا منجر به جایگزینی چربی به کربوهیدرات شد، که البته، به حل مسئله چاقی کمک نمی کند. بسیاری از مردم به سادگی تعداد کالری ها را در محصولات کم چربی (چربی آزاد) یا محصولات کم چربی (کم چرب) را در نظر نمی گیرند و از مواد غذایی در مقادیر زیادی استفاده می کنند! اما در واقع، ارزش انرژی غذاهای کم چرب کاهش می یابد، بسیار کمی است. به نظر می رسد که افرادی که جایگزین محصولات پاک کننده های معمولی می شوند مصرف کالری را کاهش نمی دهند و بر این اساس، نمیتوانند اضافه وزن را بازنشانی کنند.
کاهش چربی مواد غذایی به کاهش وزن کمک می کند اگر کالری از چربی کالری از منابع دیگر جایگزین شود. همانطور که در هر رژیم غذایی، انتخاب محصولات نقش تعیین کننده ای ایفا می کند. به منظور آسیب رساندن به سلامت شما، کاهش استفاده از چربی های غذایی، ابتدا باید توجه به کاهش چربی های اشباع شده و افزایش مواد غذایی غنی از فیبر باشد. و در حال حاضر واقعیت کاهش وزن، متابولیسم را در بدن بهبود می بخشد - در عین حال مهم نیست که رژیم غذایی استفاده کنید.