به هر حال، این واقعا به معنای باستانی دسر سرد بر اساس شیر است، زیرا در چین باستان، یونان عتیقه، ایران یا امپراتوری روم، بستنی بیشتر شبیه Sorbet بود، و میوه ها، انواع توت ها و برف ها با یخ استفاده می شود برای پخت و پز اگر شما در خواندن سفیران تاریخی عمیق تر می شوید، معلوم می شود که کلمه "بستنی" در اغلب موارد به عنوان صفت مورد استفاده در رابطه با محصولات خنک شده ظاهر می شود. حتی شراب به طور کلی، رومیان باستان شناخته شده به عشق خود را به رومیان باستان اختصاص داده شده است. آنها شیرین را با دسر عسل شیرین از برف و آب میوه Nivatae Domiones - "مخلوط برف" نامیده می شود.
کودتای کاخ
این کار می کند که دستور غذا برای بستنی در یک درک مدرن، آشپز نیست، و معمار و هنرمند برناردو Buontalenti، که در قرن هجدهم در فلورانس زندگی می کردند، اختراع نکردند. او یک مرد بسیار فعال بود: پل های طراحی شده، ویلا ها، اسلحه ها را بهبود می بخشد، مدارس هنری و مهندسی را در میهن رنسانس تاسیس کردند و در عین حال او دسر را بر اساس شیر، کرم و تخم مرغ اختراع کرد، که اکنون شناخته شده است هر کس "نفت" نامیده می شود. در بالاترین محافل، ظرافت غیر معمول در سال 1533 برنامه ریزی شده بود، زمانی که عروس آینده پادشاه فرانسه Heinrich II به مارسی از فلورانس از فلورانس وارد شد. طبق گفته های دادگاه، نیویورک ها خوب نبودند و با یک لهجه قوی صحبت نکردند، اما در Retinue او بهترین آشپز ایتالیایی بود که بستنی را برای حزب عروسی سلطنتی آماده کرد. نمایندگان نجیب و روحانیون که در جشن حضور داشتند، قدردانی شدند، از زمان پایان قرن نوزدهم، جای تعجب نیست که اشاره به آن شروع به طور منظم در توصیف غذاهای سرسبز از دنیای قوی این است. در سال 1671، یک دسر نفیس به پادشاه Karl Karl II برای ناهار ارسال خواهد کرد. که در سال 1688 آنها مهمانان را در شام جشن در استکهلم جارو خواهند کرد. خوب، پادشاهان فرانسوی به بستنی به شدت معتاد بودند که حتی سفارشی دعوت از قنادی های ایتالیایی به پاریس. یکی از آنها بومی شهر سیسیلی پالرمو فرانچسکو پکیو دی کلتونین بود که در دادگاه "پادشاه خورشید" لوئیس XIV خدمت کرده بود. فرانچسکو شخصیت افسانه ای فرانسه شد. در سال 1686، او اولین کافه "Prokop" را در پاریس باز کرد، جایی که علاوه بر قهوه یا شکلات داغ، بازدید کنندگان به طعم و بستنی عجیب و غریب ارائه شد.
جالب است که دستور العمل بستنی در درک مدرن، آشپز و معمار و هنرمند Bernardo Buontalenti اختراع نشده است
عکس: unsplash.com
خوب، سی سال بعد، دوره ای از روشنگری در اروپا آغاز شد و کافه مرکز زندگی فرهنگی همه شهرهای بزرگ شد. فیلسوفان، سیاستمداران، نویسندگان جمع آوری شده و شما باید بگویید، بسیاری از آنها طرفداران بزرگ بستنی بودند. جای تعجب نیست که Didier و D'Alber حتی شامل شرح مفصلی از آماده سازی شیرینی در اولین دایره المعارف یا فرهنگ لغت علمی، هنر و صنایع دستی در سال 1751 بود. " و به هر حال، این قدیمی ترین دستور العمل های بستنی منتشر نشده است که به ما رسیده است! در اینجا فرانسه پیش از رقبای ابدی خود از بریتانیا پیش رفت. در سال 1718، دستور العمل های Missis Mary Ilz در لندن منتشر شد، حاوی یک داستان دقیق در مورد چگونگی تهیه بستنی در خانه بود.
به جهان رفت
در قرن XVIII، مد برای بستنی به روسیه رفت. این را می توان توسط "جدیدترین و کامل کتاب آشپزی" مورد قضاوت قرار داد که در سال 1791 منتشر شد. دستور العمل، منتشر شده در آن، تجویز شده برای استفاده از پروتئین های کرم و تخم مرغ به عنوان مواد اصلی، و به طعم شکلات، لیمو، انواع توت ها و برش های نارنجی. به هر حال، حضور در لیست پروتئین ها نشان می دهد که آشپز روسی هنر آشپزی بستنی را از فرانسه آموخته است. این در قرن XVIII بود که شروع به افزایش پروتئین تخم مرغ به دسر کرد تا محصول یک سازگاری کرمی دلپذیر را به دست آورد. ایتالیایی ها بستنی را به نور جدید آوردند. در سال 1777، فیلیپو لانزی وارد امریکا شد، که اولین کافه در ایالات متحده را باز کرد، متخصص در دسرهای سرد از کرم، شیر و میوه. خوب، یکی دیگر از بومیان شبه جزیره Apennine Italo Markioni، ایتالیا مارکونی، برای تغذیه شیرین در وحشت ویفر آمده است. در سال 1896، او شروع به تجارت آنها در خیابان های نیویورک کرد، و شش سال بعد حتی اختراع غذا را نقد کرد.
Jelato همیشه در فنجان های پلاستیکی یا در شاخ های ویفر فروخته می شود، جایی که کارگران Jelaterian به راحتی می توانند سه توپ را در یک زمان قرار دهند.
عکس: unsplash.com
نقشه سلیقه ها
ایتالیا جلا
Jelato ایتالیایی از بستنی کشورهای دیگر بسیار کم مقدار چربی های لبنی است. با این حال، امروزه نسخه های محبوب وگان دسر بر اساس شیر سویا یا بادام وجود دارد. Jelato همیشه در فنجان های پلاستیکی یا در شاخ های ویفر فروخته می شود، جایی که کارگران Jelaterian به راحتی می توانند سه توپ را در یک زمان قرار دهند. نمایش های کلاسیک: Fior di Latte - بر اساس کرم، شکلات Cioccolato، Stracciatella با کیک خرد شده و چیپس شکلاتی.
بوقلمون. dondurma
در ترکیه، معامله گران خیابان Dondurma، به منظور جذب توجه خریداران، بستنی بستنی را بر روی چوب، و سپس، مانند Circuschi، شروع به چرخش آنها را در چشم های عمومی شگفت زده. با توجه به این واقعیت که برای تهیه دونادورا، علاوه بر شیر و شکر، از تمرکز از آنها تمرکز کنید، از آن استفاده کنید. به هر حال، دقیقا به این دلیل، بستنی ترکیه به آرامی ذوب می شود.
یخ میوه بر روی یک چوب به شکل ستون - معروف ترین بستنی آرژانتین
عکس: pixabay.com
فرانسه. پارف و کرم درخشش
اگر چه مصرف کننده عادی بعید است که بستنی کلاسیک فرانسه را از ایتالیایی تشخیص دهد، در طول تولید کرم خرد شده از پروتئین بیشتر استفاده می شود. ژانر کلاسیک در فرانسه یک بستنی وانیل و یک پارافیت - دسر سنجاب تخم مرغ یخ زده یخ زده با شکلات ذوب شده یا کرم با شکر و وانیل خرد شده است. پرونس یک بستنی محبوب از گل های لاوندر است.
آمریکای لاتین. پولو یا پالت
یخ میوه بر روی یک چوب به شکل ستون - معروف ترین بستنی آرژانتین، ونزوئلا و اروگوئه. متأسفانه، اکنون برای آماده سازی آن، آب های طبیعی به ندرت استفاده می شود. تولید کنندگان به سادگی رنگ ها و شیرین کننده ها را به آب اضافه می کنند. اما ارزش آن مانند بستنی است و محبوبیت آن توضیح داده شده است.
یکشنبه در فیلم های آمریکایی همه را دیدم
عکس: pixabay.com
ایالات متحده آمریکا. یکشنبه
نام محبوب ترین در ایالات متحده، نگاه بستنی بدون بندا ترجمه می شود - یکشنبه. یکشنبه در فیلم های آمریکایی همه چیز را دید. به یاد داشته باشید شیشه های شفاف بلند با توپ های بستنی، که دارای کارامل، شکلات یا شربت میوه از روح؟ به هر حال، خشک شده در امتداد موز با توپ های بستنی داخل و کرم خرد شده از بالا - فقط یک نوع دیگر از یکشنبه. این تقسیم موز نامیده می شود.